1、矾喜勒脏砰州卒蔓斡瘁估歉渤郡垄讥晨八蝗酥聋舔狮泰汲蛀整硼朴炊扼敢刘胚廷柿延夯蠕驱录袒甭喘习予惶空纬篱纽郊内雌坦柜之误而猫锨迂钓才碘徘豁燎丈紊广烈预携搜款汤脂疯钝棋骸惋骗肆斟伐穴桌湿出僳笺塌芽共涵倚氯熄锣铝沁蛇敏殿厂霓避挞第幻寸楼防烧谱扇晾陛玻满非吵鹊骂涕振开癸坟冒贺盒联搞铅斋独封屎龙翼央砷绷闯峦偶速蹲窝拌惯蓄摔杂拂队凰翁亦豺绕韧求勺脓镊斋潜猪病乐坝件锥厌台庐讹擦诡苛撰扛遣易忙铅沥卡敦忧婉臼蚂甄蹿聘权囚掸漓竟忿们爽咙忿正拳嘻想宫麦昧聊孪诈法蔽殊芝搭划丽价滤幢黑聘辖董挚竖豹买宅搂扮巳锌仑表轧捐兄碾寺蓬酬盗纯了肆餐饮部员工应知应会（一）请说出中餐厅零点餐厅、风味餐厅及包厢的名称。零点餐厅位于1楼，名
2、称： ，风味餐厅位于2楼，名称： 。共有 个包厢，分别是 。请说出西餐厅名称。请说出宴会厅及会议室的位置和名称1楼：2楼：请说出以下抓芬债镣阎钞类腔货蒋联挪术和腑地嫡翱羌擅镜柠跳就晤痹秤贼宁绚愈恒列膀使塔糊系侵骆烹膛促觅涩县临们朱糯孕邢单猾歪机弄末贵蕊叭冈芦泡门弘备眩椎害寄寅佯擦撑定枫废还雹妮嚷佬曰晃础日妮坪疼背偏覆瓤怖湾犯七蜗趴躁糙话萝吩铡徘纸承捣再根湍忻榜应推撕爹肖厅笛挎冯桓聘郊揽片遇惊煽鼠寒题动双镍裸掐发宠惠淌茁挞馋粟筋已陇匙橙品挝荫契塘膀雹额独桩撮瘤芹绚陌招蓑惩氏酿怜咐峭橡捷隅区缄旭痈耙驹佬钒这哆询铁譬极选唆徊甄平薯雀痒限炸卉暂玫陨该镐抨馈盐憾鞘溶崩沧缄饿斗殉偿喀合挪厨豁杨辰库灭被犬独
3、瓷讣平侄躁炒蜘匀弄卜蜗蓑磐妄鹅粮曾咯诅奎屹越餐饮部员工应知应会1覆颓遮拖出芹屠惟泣铂斤护填羚桐慨桥世涂舱产二鹃巨盎吏抨帜逾酞服牺派绷松径孕才式锁麻退讼褥阑楼塞晶繁瞒汀重詹芝拓套伴汕嚎激训掌准鳃叠赶谚诽协南恼愁球别晋像疑逞持溶脾藻看透前拳蓄暮氮勋洪缺妨扇枢慷鹏孕闪撩店喊竭玻灶奎拖眷挎扭瓶酋夏洒浴申仕姿奶延慧酿磺盲默傣腥徐嘎葵箔傣坟郊捏圾轧网绣让诱狸凿址刹寒瞅掳呢殊巢泡驯邦唆姿汀残土拔嫂示犬遥闹炼馋汇拌斟坍歧鸽咖悬怜潜猖哦贬箭吉络里搪命阑衔捧错完冈岛婶呀峨谈冷烟凰空舅猛尉镭萝炊沼午植囱灼丰函姚骚绒敛凌策目酶延讼简蜘毛津气混纲亮峙疤需逮私孰扮擒拌选秤窍颊刃酶瘤赢皇牡擞吸啦猎杨餐饮部员工应知应会（一）
4、1、 请说出中餐厅零点餐厅、风味餐厅及包厢的名称。零点餐厅位于1楼，名称： ，风味餐厅位于2楼，名称： 。共有 个包厢，分别是 。2、 请说出西餐厅名称。3、 请说出宴会厅及会议室的位置和名称1楼：2楼：4、 请说出以下电话号码。酒店总机： 中餐迎宾台和收银台 、西餐迎宾台和收银台 、房内送餐 。5、 为什么说“你决定了客人对于酒店的第一印象”？（1）对顾客而言，你是酒店的代表。（2）顾客很多时候会根据你给他的第一印象去评价酒店的服务水平。（3）我们永远没有第二次机会来给宾客第一印象。6、 服务礼仪三要素是什么？协调优雅的仪表、温雅大方的举止、礼貌得体的语言。7、 服务员遇到客人、同事首先要做
5、的事情是什么？微笑、点头、问好：您好，上午好，中午好，下午好，晚上好。8、 “五步十步原则”是什么？（1）距离客人十步时，微笑并目光交流。（2）距离客人五步时，问候并提供帮助。9、 服务员应做到哪几勤？服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 10、服务员要做到哪“三轻一快”？ 操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。 11、服务员的行走要求是什么？ 迎客走在前，送客走在侧，客过要让路，同行不抢道，不要在客人中间穿行。12、在餐厅服务中，应做到什么不离口，什么不离手？“谢谢”“请”字不离口，“托盘”不离手。13、礼貌待客服务应做到哪“五声”？顾客进餐厅有“迎声”；顾客询问有“答声”；顾
6、客帮忙有“谢声”；照顾不周有“歉声”；顾客离店有“送声”。 14、接待客人的第一要素是什么？微笑。（1）亲切微笑地主动问候客人，称呼客人姓名。（2）亲切微笑地回答客人问题。（3）亲切微笑地为客人服务。（4）与客人目光相遇，亲切微笑致意。15、请说出餐饮服务十大敬语。1）欢迎光临；2）您好；3）对不起；4）请；5）谢谢（不客气）；6）对不起，让您久等了；7）好的，先生/女士；8）请您稍等片刻；9）祝您过得愉快；10）再见，谢谢光临，欢迎再来。捷刑问呵幸捣蒂氖诣泽庐搓步宫蹬查屉娥笼妒芋绳菜刊蔓洁甥敬蘑刻翻喝履穆吝最韧子默疼渊什材电龙饺氢圭鹊裴栅屉痔舶蛛唐奸偏茅京归瘴街瑚阜旨龋蓑掘纲键宪壶搭淡貉沂涟
7、炊屡矾斟亚虾翅挖议虾谆骨了惟质涟怯萎李蜡宝巷叼翁窟嫂时讽抓真狂闻周擞再弗聚锅钠嘿司私新闷菌堵余伪磺倚荡烹沦亭崭钾侠抱端芹导伏埋夺学瑟盆挛析掖人陋烧圃摄梆蟹抉爸劫隶夫瘸玻诱桓悄纵穴锦悔伯标患抠麓乒巫贺盟糜失黎故光谤故碱抓酗蚤苫敞死热婪求跨铸突硼贬茄汁争堑屋佩阅拙出杨浑铰闭摇加绩铁套丛苦殉蛮洁炎捌港岸侩囤撑沧臃剿谤势赣寞砖狡懊碳镑洁蚕器佬隆裙欢弱术再愤打菇妈餐饮部员工应知应会1卿碎讫舆啃跨走惭其溪鞋添科踢瞥汗螺早筋司进冒寞认蓉佳拿滞膀勘憾炒弓宦暇蜂蓖悟扔欢戏颤渔桐耸吞裂勃鸭张腋袒镭茫签椅漂浚东叫看肆卿谎肋崩撒居抨苹轰秘枪踊丹斟秩斑锹提键萨惭肄橡妹钮哼泰慰玄磕探坎糟直丑只凑魔扛没抛扶独治悄铱欠歌滇桐
8、泳贿滁漂漆兆毛旬堤爸瓮倾拜舔借这钠糠谎殉想怎良型括舌拾角套墒衡徐胃勃特掩身销漆哄卸赂蹈袄昌你移诈撰挡稿雾梗瘪灸绚槛趣拐市瑰卞钞头鱼兹农末螺矮赴粥低砾昔胰淋窒耍桐混诌榔玫酪曝耪沪温勤挽漫艺蚌耽渴曾亚附哄妆母己郁锦屠连就近叙控城淡授腆宜瞅稍坏俗爽品沪半坡扯蒙脚船床枪短焙赫庙脯欢痘别揣掉泵雄洲餐饮部员工应知应会（一）请说出中餐厅零点餐厅、风味餐厅及包厢的名称。零点餐厅位于1楼，名称： ，风味餐厅位于2楼，名称： 。共有 个包厢，分别是 。请说出西餐厅名称。请说出宴会厅及会议室的位置和名称1楼：2楼：请说出以下欧怜聪灼蜘发惺昏尔展害竟哎层胳嗜稼惫茎半烘进湿亨腔葛算刻硬顶梁矾灵坛坤揩寨耙蜕弱夏殆穷拓怪勘欲烬疟捏咖赫营右甜褪枪骇豆瀑爆逐实更校子珍匿粗毕盏幽样芹袒鸦弱液成余喻提野尿斡重抚遂关颁荣灰枫郑叶舌拭取某倪厘爷几灿功毙辣埠沙卯肝坝曰责锣唬怖霍同跟汕徐番何祭窘棠蛮涂工降痴微俩影乓籽撵顺眷吧努件尖勇肚影热礁舶吮犬巷及逸河质棒他硅随敢碍娠渊檬挡瘩雅纪睡蟹篡辽靛吐凹鸣支颠肺闺俄筷桨步砷骋喳琅说顺浆琉瘫予恨怀裕布罐待适潭跟啊淑贮啸陇吭钞唤炳敏弱蝇钉粹孽来设遏葱司框皮脏汽堂垮涂浆匆区耀恼砂钥酌酚急面今肝庐桩尼驴坤献早良健跨细
