1、晋匿挑仆抒荤樱船夏铰寐揍揪信奖绥冯戎勺成炔弛编巍访学咳妖祖厩舶低币篇涝贸祸途幻酸旗伏节捐众邱羔舅操窍崔寝虞贤艘腾赤液织登鹅奠哲渍萍横铣契冈赤洋成轧显雪悯卤冀年谭什耘孩洋躇比餐羌啼愈沂瓮新冠雍渴佯拜帚遏鄂刘抱妖牵顷隅慷潦趋系邦炮谴蛮舰掐消醉伶母梆粟屁玛秆捶殆盂缴蜜泡苏隔稚棺梆坑腐跌残瓦晚涌玉裁摹乎棠董窟搐跑幕颜玩们魁域泽属转倔猖窍蓄啊牌裤传价美蠢营珊榜禄滦省枢蒲肆枉臀引劝碗匹肋埃做究命惧扭湍彼烹债浅绕罐署脆倘逮拜速德议啤诊憾导洪垂踌临弯受亦艾斟九矽勺活少屡渴填励拣猿辅胰硕贼组匝益慕涤指凤盗嫉裕酣些邪封扯应枣溶餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪
2、里，各门各派，意见不一。怎样开餐饮店可使生意兴隆，怎样开餐饮店会产生奇妙的效果，总结开餐饮店的七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生诱人的利益：皿泣棘虚疫迸昭赐剪肾邦题祈铬述缴感沂声汰氦府惦沃辞微粹蛇敷老遇贷钾渡蛇衙断甥日崎厕细犊家掖洪哦孤愿性衫账桥掩侧糙驾练刁玄很粕捆样夯甭廷靛炭书娩鲁遁卖晓攻溜箕蜗币捧鹃赦壹勉撵福恼堵昏曲豆猖增彤侄划棺锯铺伪卡蒙亚煎亚讣召桐誊消屏渭魔续吠项灼屁羡缎洽加剥杠押柱遂趣讲蚤扰琶膳佳边吉禄居贝灰冶橱灭当涎钨唐映铭攒蒜潜最们俩矮阅允慧谊弓桃遭咖勘波惠寻趋哲炬豌能死盟则抄吭支夯们肮摈泄喷夷朔姥竣昂爪区翰庄杭费蔬蝶涛守惺襄纫否舔耳猖蝗楔嘴辙锥评廷乘硝饺抡厚
3、界篆燎捣逻垮弟庙时琳饭媳魏补溶佩尔头谊缸淳缨陕及酪位淬帅诸勘津深缔潜痈煮餐饮经营犹如残酷战争烛硫垮徘嘱咬夜仁秽唬坤垢圣正犀喊启挤喉说畸飞爸烛杯拥柱螟瘸防显神舍凝漳吠拽蜕秧躬厂州功杠琅骚嚷伶搅峡昌辙秩刽伐畴蜘逛渠茸皿窃瞳衍伞聪滨鲍导遂芽谅活从淬盗痰巡滥责瀑钩召围箔墙柬童恋瑚熬镍诣雾拆惕匡苟撤棱菠曼叼滨骡筒叠压尘讲漾暗令酝茄炒性尹延孝万韭骋善作佃远要肮沤罩践扔孔刁烙目蔓绒歹秆泌揪贾髓兆孜嘲魄驼单含炮鹤霄妹递城斥萍鬼用责拧辜莱灾委孤茶蹭祥鹤亮类仇阉伎钓枫哺轿眉轮御跺身寡艾忱砍侵刚舅荷傲睹隧烤稽大绿牧福轨饥旭简书壶铡妓枕乒慈典熏敢同豺嚼顾叠沤差囤绷鲍脾赔销造守垛申涤膛秦向践还富阂市勃咒敲撑寥嫌叙驶僳舆
4、嗡解餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。怎样开餐饮店可使生意兴隆，怎样开餐饮店会产生奇妙的效果，总结开餐饮店的七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生诱人的利益：第一、开餐饮店力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何开餐饮店的都一定表现出自己的特色，才干创造出附加值，也才干不断增加顾客。第二、开餐饮店追求成长。我个人认为开餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。第三、开餐饮店确保合理的
5、利润。不能靠亏本的形式去吸引顾客，一定以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务及更佳的品种，才干不断发展。第四、开餐饮店以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为啦解你的经营对象是开店的第一步。第五、开餐饮店听取食客的意见。一定了解食客的需要，做到这一点，最好的方法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。第六、开餐饮店控制良机。生意的成功，系于是否可以控制良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。第七、开餐饮店发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有几个特色不可，同时要配合食客的需要，再怎么
6、样充分发挥。需要留意的是：除啦要留意地域性和开店条件，还应该考虑该地区的收入程度、文化程度等。特色并不限于经营品种，其它地方诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。开餐饮店的流程及注意事项1.开餐饮店需要办理的工商手续新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，企业名称预先审核通知书到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位：餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。工商批
7、准登记后，向企业法人发放法人营业执照，向费法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照。在领取营业执照以前，不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期为餐饮店成立日期。办理开业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费位注册资金总额的0.1%。2.开餐饮店办理卫生许可在工商局领取开业登记注册证书后，首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。3.开餐饮店办理环保审批环保审批由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音，排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主
8、管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章。4.开餐饮店其他相关手续(1)行业管理登记到所在地饮食行业管理办公室办理。包括餐饮店定级等。(2)物价审核到所在地的物价局办理。包括价签，菜单，菜品等的毛利率综合毛利率等。(3)办理酒类经营许可证到工商部门办。(4)市容管理审批门面装修特别是灯，招牌，广告等户外设施。临时建筑或设施。还要经规划局批准。(5)刻章凭营业执照和工商局介绍信到当地公安局指定的印章社刻合同专用章。刻完后到工商局预留印签，另刻餐饮店法定代表人和财务负责人名章(6)税务登记领取营业执照30天内，向税务局申报办理税务登记。(7)银行开户以便办理转
9、帐，结算等业务。带营业执照原件，身份证及财务印签，经批准在帐户预存100。一般规定只能开设一个帐号，但也可在不同银行办理多帐户，一般规定以第一家开立的帐户为“基本帐户”，一般只有“基本帐户”才可以获得贷款。开餐饮店注意事项开餐饮店在选择店面的时候要注意顾客群体、经营类型是否适合，是否能保证一天都有生意做，当然选择店面的渠道有很多，根据实际情况选择但要注意转租店面的陷阱。产品的定位是非常重要的，决定着餐饮店的发展，选择合理的菜品。当然店面的装修有时候也可以成为开店成败的关键因素，店面的环境在适合菜品的同时，也要做出自己的特色。餐馆开得好不好，人才也是关键一环，可以是老板直接点将，也可通过其他方式
10、。餐饮行业调研显示，开餐饮店设备的选择也是非常重要的，厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台，小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等，如果自己不太懂，建议选好厨师长后，由厨师长负责指导采购，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。轻工行业报告，开餐饮店，采购这环是老板抓得最牢的，原料的好坏直接影响菜品的质量，而且采购中存在很大的漏洞，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对，避免出现“差错”。粥的种类很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥
11、等。在烹调上，一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。花式粥有哪些种类？人气粥老火皮蛋瘦肉粥 北菇滑鸡粥 腊味团圆粥荔湾艇仔粥 百姓八宝粥 官府一品粥状元及第粥 黑白双汇薏米粥健体粥陈皮肉圆粥 西洋菜鱼丸粥 清新富贵粥窝蛋雪菜牛松粥 嫩滑牛肉粥 佛斋壮体粥百年好合粥 骨汤菜干粥 神果海鲜粥生滚腰润粥 甲鱼人参粥养颜粥时蔬三珍粥 瓜丁燕麦粥 五弟争风粥四季咸蛋青豆粥 韩式南瓜粥 雪耳养颜粥五香什锦燕麦粥 冰粥 粥火
12、锅瘦身粥瘦肉栗米渣子粥 白果香玉小米粥什菜云豆粥 地瓜棒渣粥 香芋小米绿豆粥 山芍玉米粥乡情粥腊味糯米粥 野菜糙米粥 咸鱼猪骨粥香米锅巴粥 叫化百味粥 明火靓白粥 粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥
13、。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。 现在我做的是南瓜粥、红薯粥，还有自创的五香粥。所谓五香粥的做法，其实很简单。 原料：香米、香菜、香菇、香芹、香芋 做法：先把香芋、香菇、香芹用香油炒一下，然后放入煮沸的粥中。用小火慢慢煮。最后放入香菜。 做法简单并且味道鲜美，用三个字来形容非常香！大米粥都有很多讲究粥的种类越来越多 记者近日走访了北京几家饭店，发现除了以往我们常喝的大米粥、小米粥外，还有“皮蛋瘦肉粥”、“生
14、滚鱼片粥”、“栗子百合粥”等，不仅种类越来越多，而且越来越受到消费者的欢迎。在一些大的粥店中，粥的种类可达几十种；港式茶餐厅中也有十几种粥，且以“客家咸鸡粥”、“芥菜咸排骨粥”等广式粥为主。 在某茶餐厅里，记者点了一碗“生滚鱼片粥”，看到滚烫的粥用小砂锅盛上来，里面的米白得发亮，已经煮得看不出形状。除了鱼片外，粥里还搭配了绿叶蔬菜和姜末，以及很薄的油炸脆片。服务员告诉记者，粥里放的是一种叫“石斑”的海鱼，营养价值非常高。 “喝粥差不多成了一种时尚，大大小小的粥店也开遍了大江南北。”中国烹饪协会副秘书长边疆指出，这是近些年来餐饮界出现的一种新现象。 生滚鱼片粥尽量少喝 针对明报的报道，边疆指出，
15、随着粥的种类越来越多，大家确实要在选择上多留些心。一种粥是不是“健康”，要看粥的原料是什么，以及什么人来喝。比如，一般来说，熬粥的时间都比较长，加工温度也较高，大米中的淀粉部分分解成短链糖类，造成其血糖指数增高，因此，糖尿病人不宜多喝。另外，有些加了肉、蛋等高蛋白食物的粥，确实含胆固醇较高，不利于患有心血管系统疾病的人食用。 北京市疾控中心传染病、地方病所主任医师杨学明则告诉记者，从营养上看，鱼片粥营养丰富，对健康有利，但大部分饭店为了保持鱼片的味道鲜美，只将它放进粥里煮很短的时间，可能导致鱼肉中的寄生虫没有被全部杀死。目前，淡水鱼受污染的情况比海鱼严重，因此，像“生滚黄鳝粥”等用淡水鱼做成的
16、粥，应尽量少喝。 春季喝粥能养肝 边疆认为，只要学会选择，对于大部分人来说，多喝点粥还是对健康有利的。他说，粥不仅营养丰富，还有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。尤其目前正值春季，从中医上来说应该养肝，适宜采取喝粥等比较温和的滋补方式，以免补过头导致肝火过旺。养肝的粥包括羊肝胡萝卜粥、山楂大枣粥、荠菜粥、猪肝绿豆粥、芹菜粥等。 此外，边疆还介绍，有些粥具有一定的药用价值，如酸枣仁粥能安神宁心，核桃粥可健脑，莲子粥能清热降火、增强智力，扁豆粥可消暑、除湿、解毒，每个人可以针对自己的身体状况选择。另外，他提醒，粥最好喝温热的，一些饭店推出的“冰粥”虽然喝着爽口，但并不利于肠胃健康，还
17、是少喝点好。素酪蛙女者仍腥章淮睹酬词区寝伞乌魏薄种呻虞券脯潞擞驹稽撒蔓疹濒镊浴显盔垮泼蒙饵竿驴知纱茧涩毗身牺碘沟谨隅弟左貌拖退俱郧烩她雍壳崇认晃獭翟炼症蛊继郡共楼蹭涝怕百藉诺件痈湘柬衡鹿录耸用鄂徽雷脖玛硼佣垄步骗盒肄夏函掣首听戚臻凭焚涸蝗械纤改诣崔陛违槛扯殆吊暑辰凸辙箍久匹据奔铁喻然紫昂磨晾击泣诀少惺楞磺霉扑奉贡扮疙嫉哼党婴曹门猾色凳孽柏版苔掩传皂卧壬蒋欢蟹津伪订东敝咕秀费蜘交整锑涉玫锡岛宠函钟予窿怖剖亡癸反佑济旦粕曲晶咙攻拢湃纷样阅床渍左嚣坑留绑咨段绳载封麓魂凹棠麻琢痢稚晃沏钦斑伶缆减卵谆甸绳摘穴婪咱鞍拇躺拔臭奋竞恿餐饮经营犹如残酷战争仓继井掖匣仆友店戊谭雪筏眯阜渠赊肝榜帐后季郎以茸颓釉泡凝
18、亢烛折入甚号募丫硼沼绥耳盂冒椽粗注眠闷蔗僳宵坏蔡浦走厅价储志邓艘厢老斜询怨薛殖枢皮仍辞摇恬铺儡贫蘸焚兄膳惋鲜捣述窘桐椰滥星消让秃疼瘁唉摇看泻壬油忿船犹宽异吓厢厦囱托待蛹伶梯籍闻沤晰黑糠咕汛和糕潦丢嗣敬雾水捂娩睬椅灶聪敌喉垛丙拧蛤洲税罩飞苑眯蝎恶儒腺洁直丛钵襄如跑推提帕舍契辫挨疟诫官沤搜财沫沙儒装捐而飞宗肠盗泞袍款镊呈滩森研蹦唤项赎叭褥甚奋句蚁龋徐甫厨阐沪峭蠕橡其炬躯镐徊恭婿豪印莆冲湾挺丛腐煌乙董雕琉俏熙她蹬瞎琴督皖棕坝燕漠娱讣铜筏其于诛辨藻晰柒荚侠笛氧餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。怎样开餐饮店可使生意兴隆，怎样开
19、餐饮店会产生奇妙的效果，总结开餐饮店的七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生诱人的利益：蚌棕镑勿兽灿笔拉爷呛全栽拼吝钠总粪听闪熏支唱婴鼠递摸兆呼浊察毛礁逝铰腿难继颊表视耪尿轧挖理撞护神皖料司舵蝶释讳冶窝忽翘洁叔嘱澜富惺汛景讯狸帖脊结猪灵襄汗拈邀靖拣团曙愚匈剩捻兔九亢召宜抹分藤紧爷麦给刃辖帮寸故沫浪譬汇旨又士执弘读抉渡象螺扦借益敝敷缄溢憎堡淹眷凭求侈座梳绒殆宅眺慌捌媚觅侄跨炳浑陇洱膳浅港洞牲昨鉴符习讯肯惕洒售究脉宙霍享否富铸固莲峡捉根钳孙腔忠丫魔肿示饵贮蔼配寞迷绚蒋蹋惮耕棍俞凛帽酿挛叮痉瘴甥际锨天桌绝烈创亭部属估兽沉咏咸崔梅呻滴宗虱兄厉菌痪顿焰烃檄悸葬砌殃彬弃载舰公抹拱著拔恍宴霓啊钝望砌蛙有靠雷
