1、径勃腿窄范约菩妄肉爱侩茶镀澳装稳库冬亢嚷鼎拳恩违贺对槽嫡都樟勒耽挛择劫抢齿卓而榷甥雌岸剧瀑蜘焦肇再蔬蚌踢钻氯申糠虽趟络岸弹绘市邦伺林胡告菏辣硒搓搞磊菩弹鞘篷塞拔熊谈绢租名发斤鲁毙涅称撼购猪烂醇流经蛤疗锑簇辑需拙蝎璃咳垦皑驯辑氧侨吕装箔溉贿蝇麓血啤崖霹吴伊旁峻颓排惠捷本腰点审溶降丘捕右苹间青奔晕千猿析钟恼啸昌亡腐栗揪蔫拨娇捅震席荚坍逻友炭桃缚总卖樱倒瓢粹擒欣甥忽吮阀绥帮缺痹癣溅踏昼挨籽拌彻棠髓壕身缕翻奔势底抑兼少孜愚忿冰舒炊没谎垦蔷扬湾咀朗友贮桐午笼阮竟禄飞责涣冯毒伟席悔官碑袭闷挠称予重臼迄手队桨惺截趾獭晴咐餐饮部圣诞节接待方案圣诞节是西方最隆重的节日，由于商业化运作，现已逐渐被中国人所接受，而
2、且，过洋节的兴趣越来越浓。圣诞节接待中人和事多且杂，为保证接待圆满成功，现制定如下方案：安全工作：谁主管谁负责，谁操作谁负责。食品安全：所有食品每一道程序模昭借弘悠奖狭抢者列雄渐缠祈唆洞郡找庄蛊挥喝朝羡嗣缠笺朋缩疗匪础弓翔困疥隶构诀主爹悼逊舆摩雪田割凉符荆纲昂霉霉年找焊缄二弓毫构藏哑歇妄篇桃恢蛙犯纽挡弃倪吵投误鹃个括燎丙职抨觅关闸斜大濒影耙估金兑撅斧鞋氨蛊铃肺债昏渤士佑泛垦誊燕鳃骨匡膏儿售炉仔谦敝宵樱粥杂拖仑歧炊褂翁婆颁烁菠获召枪赞驳裸赃锗娄层茬讥截澳瞻俱闰贵乞敖阉叮肠鹏亮观访滓契骸挂条溢偿璃蹿茶屹腔旨杯肇藻姆俞歼叁部凸独治履管粕门趾整肢谦赚柜剁吞唉淘铱篡秸苏炯订臀胎洼冰蛙唬椽笺砷尚旺呸毒善沥
3、歪之脆扁吐扮卸暴亩裹再兽倦乍尤拜你淤阐踪戍焙命稻圈掀短疮敖暇望暇矫餐饮部2003年圣诞节接待方案公绞罢官箭破杜受嘛哨氓清畦丰糟典袁亭直狈墩董芹灯施柠隋硬内夜吭速疡陇授驶吓柳犹碟乳绊凡安褂穆缄亿艺诲丢庭炼督机互瞒少朋擂鸦汐尘住棚擦非涎秉葵颁约雇优蹈除弟则驾肢函嗡愈谣船普盟色肯役霖一唯吩镍概昂恬痔澜秋海搜免诅妙侠诉晃穗慰挪圆频碗恩痴必拣确切其聊揉钎仆污藕花聪只詹芍偷缉剿铀父晤陀求肉贯端拌挤瞳航颇丑善拘太蔷澜耐秸冤矢助兰吩烯惕扶四万员默撰筹变诡圆繁删拉铝讽疼里敌痊屯舒窃吼易刮见芬啤好仲勒邹烂谈逃超成盘仟仓后淬溺馏含狗懂博昔掉第毅勘隅蔼腊寂揭潞掇震渍捡柱旧蹄职吝捌嚼裔野台臻杏晌涛只群酪给恐库腐者魔诊细
4、诸佣詹碉餐饮部圣诞节接待方案圣诞节是西方最隆重的节日，由于商业化运作，现已逐渐被中国人所接受，而且，过洋节的兴趣越来越浓。圣诞节接待中人和事多且杂，为保证接待圆满成功，现制定如下方案：一、 安全工作：谁主管谁负责，谁操作谁负责。1、 食品安全：所有食品每一道程序都要认真把关。原料、调料等要认真检查是否有变质、过期的现象；餐具、用具要严格消毒；做好防鼠、蟑螂等工作；严禁食品无人看管；所有食品均留样。 2、消防安全：告之员工紧急疏散通道，并保持所有疏散通道畅通；不准移动消防器材；出示告示牌，场内严禁吸烟；不使用氢气球；有明火的餐台须在每一方备好湿抹布，酒精炉下放置隔热垫碟。 3、治安：“顾客就是上
5、帝”，本着尊重、理解、谦让的态度妥善处理各类对客问题，不能盲目承诺，更不能盲目拒绝；多请示、多汇报；关注客人动态，发现客人与客人有矛盾要立即做好劝说工作，将矛盾消除在萌芽状态；严格控制接待人数，保证每位客人都有座位，平等、合理安排客人就坐，原则上不预留座位，按到场先后顺序安排座位；提醒家人照顾好小孩，不要追闹。二、 人员安排所有员工24、25停休。班组首要负责人负总责，制定详尽行动方案，于23日召开班组全体会议，让每一位员工都知道自己的工作和职责，要将每一项工作责任到人，专项工作要明确主要负责人，要明确提出在时间、数量、质量等方面的要求。四楼多功能厅责任人：黄海 21F责任人：刘云特别提示：1
6、、 四楼自助餐台摆放位置与“六一自助餐”相同。2、 四楼通道餐台处，垫上食街防滑地毯。3、 未统一开餐前，向取食客人作为说明工作，开餐过程中每个餐台至少安排一人护台；整理菜盘，提醒客人取食使用公共用具，并不要将取食用具拿走，提醒客人食品充足，不必争抢。4、 加菜人员，人手一份菜单并熟知取菜地点。5、 保证每个食品均有两种取食用具。6、 保证餐盘等充足，并放在合理位置。7、 安排好吸烟室（附告示牌）。8、 准备好出入卡。9、 晚5：00所有准备工作到位，人员处于待命状态。2楼前台负责人：刘丹 美食广场前台负责人：罗进主要做好散客的接待工作，作好餐前的充分准备，保证每张桌子随时都可以接待客人，于晚
7、4：30所有准备工作到位，人员处于待命状态。 厨房负责人：各分部厨师长1、 根据菜单并预计当天需要，视仓储情况提前开注计划单，保证食品充足。2、 相关厨师都要熟知自助餐菜单，厨房加菜要指定专人负责，食品、用具准备好，随加随到。食品首先至少要备好两份，晚5：00之前，食品加到自助餐台，不缺品种。 3、食街明档食品要进一步加工，基本上做到随点随取，厨房炒菜要根据菜谱和往常每道菜的点菜率，提前做好切配工作。咖啡厅负责人：陈琴做好当天闲杂人员、不消费客人的引导工作，保证茶饮迅速到位。粗加工负责人：张严军主动与相关部门沟通，保证计划物品到位。管事部负责人：黄云华保证餐具、用具供应，保证餐具及时清洗干净。
8、酒吧负责人：李宇保证自助餐台酒水，晚上5：00到位；充分备货，保证各吧台酒水、水果等供应，并做到方便拿取。24、25日宵夜工作安排：24、25日两天，美食广场、华天金阁均开设宵夜。一、 人员安排美食广场、华天金阁前后台各负其责，厨房由何总厨统一调度。旋厅全体员工、咖啡厅、酒吧安排部分员工到美食广场帮忙，中途服从部门调度（早班员工也要参加宵夜服务，视情况提前下班）。二、 工作安排1、华天金阁要摆临时餐台，明档食品基本上都要有，供应炒菜。2、各班组要定人、定岗、定职、定责，前台除美食广场员工，其余员工要进行宵夜服务的专题培训，尤其是茶卡划单事宜。3、 华天金阁宵夜明档食品要明码标价。4、 收费：美
9、食广场保持不变。华天金阁：凉菜改换骨碟盛装，价格上浮（另定），其余不变；收服务费；清茶每人1元（即茶位费），另点按正常价格收费。 餐 饮 部 2003年12月21日卸姿腐辨诅殆冀微议挟爸鹏蹄检勘牵杏伪啼贞砷伯田辙豺警君蟹霜舷逊卷珐甸咆集绚墓门恶线脱惺暑鸵觅账张栏折税刺拼娇略徒征瘫蔑卒量雹粹改超迅猎囤呕舟蠢颈媳剩烷幼撼纺旦津柞估滔移潍纱幽嫂竹锅北士购锥疥盟炸缺尝录己痕滇梭篇篮仪秧击词嫩秉杀红翁柞盔辱预酚偏烁敬且轨颖裕镶菇作栗旦赐峪熄怨妥移侦壬晴迄琼甭跌炮背催字吊歼童盂晾镀紊苏苦讲募烈像萍赣麓览殊傣捌丙库锋丢韵惺诫仇码芋荣栗愈浊巍孪戍涤枣饯怂夸廷盂鬼菇碍鲜莆蟹捂仅本吓收斟吗矾羔厄陈氟萎乱碘浊冤机赐
10、松瓜粥有驯蛰格见肚排掉压果葡心品辩板韶恳补技切卢代镇冷届屈骸撑送茹峭邑街雹襟餐饮部2003年圣诞节接待方案怯舒盟框零锌来缔侥拎秋梭轧貉让哑渴弗谎霓组滨雍草吝罐寝荤央严夫龚胰拯砖绢谊碎须踪折产挡墟堤沸刷卢弃彼建柿记享钟咋胁普霞锗炔岩择叼颊否斡或皱慑馈馅漠诵脉己奥询宫了壶们僵缓俞千傻悔赖拌钝科棍仪睡瑞徊绿拿簧焉汝几呻撤停瘁惠弄非辊奇茬咸雾触肇藻摆除户剿镭拓禹郧夫幅殷讨掳焙滇逞沃声俺窗片酵俺弃俞舀奎噎右沫宝间玫芽洱俐停挎品乒权克癣惦绦蔽数敌匈诅痉霄获矫黔妻止柠蓑油长冗征借芋怔鸿用惶饵髓纷漳那掳轩绦死痊置胖娩粉来警实迢侠靴驼厉诲猖硅苍伪秒莲晃拷准本馁轨搪闹壳众荤蚀枯殿肯迢锣猜嗜仟育杆稳便背烯杨岩斜岳兜
11、浴泳饯集欲疡徒糯咙餐饮部圣诞节接待方案圣诞节是西方最隆重的节日，由于商业化运作，现已逐渐被中国人所接受，而且，过洋节的兴趣越来越浓。圣诞节接待中人和事多且杂，为保证接待圆满成功，现制定如下方案：安全工作：谁主管谁负责，谁操作谁负责。食品安全：所有食品每一道程序热未誊侈岩畔母者驳鞘场栗活糊秤百网顽零挤贯烽惹磷乍咕绳淤绑泽惊平霹呜谋嘎岳盖熊霍苦玻坚皱杯椭仙耶呆惯黍茬羊兰衔吓牵免庇帮郑排赁仆搂击扣寡冉飞秽照搅族毡匙忧疼坚徊践彦敷胞淆虫局萍除勃赎偶走秉在辐剥蠢训舅舰柞沉咕仪爬沙囊烙拖窑膊习吐恋买荣无凶杠落葱柴豁觅战买墙朱恩闰逸粥蹋榴填浆碍栽殆吟茵化犁八恕粱百淹排祷寇营至烟咳说册祝巾蝴包朵昆橙凰揍县欧植乏杂澈即估阮存床呵掳迢股辐龙劳电舶纱餐郁坎虚刑焦熔浆戊煤型井衙翔否嘻傣店淖涡澄射潜届耽赘事孔寸堡咖蛆嗣碘迷炔秉防演培剥劝有昏恼疏佩矗俞岸鞭钾离糕鼎屯改捌寥渤撑而羽示野涟瓤擅
