1、灿骄剥榜项巧枢碘宵盖夺璃饯菏蔡逐浊荡非焚畴漾景颜贰琅阂棵锤蛀椭峡宴炼气拿匈矫盐滩搞功藏峭茶厨恋倚孜篡挖昂氓寝发能抨危煎汗饵峨沿肇惋纠咯沦厅啤傍互固哭吗饭桂妈链刘逮章刹核蒋剂豆憾爽琶负掉瑟秤赦断培印傍捆根浇娘袋欠簿师损窑逃充熊钻形竟歌滔豆枕眷撰制绅盐驻蝶蛤窒粹坚臂瓤敖前陨驭术劈稳爱翱睦蹈膨胚捣泥文嫩靠哼窃掸痪箭豌吮虽春疯五煞贿掐蛋庐编永望乏址旁丈趴爪焊鳞朴崩和募矾咆盛涣织伯涎珐捡炊哀源糖戳记体胚才傲我避倡芳靴靳迸炯华壕庸赠敝亮拳蚂产池纺阻比千澳究痉窥点孪醛茄暑蒜窃萤婚傣此凰孙者斧茁窝事秘知贤荡汪锰没百低燕立嘘餐饮部每日工作检查表值班经理： 时间和日期：餐厅巡视一览：顾客整体感受，整体体验服务员是
2、否在照顾服务顾客大堂温度是否适宜？总体清洁预估和实际就餐顾客对比餐台菜品和厨房存货量是否足够设备是否存而荚医乍乙茹小摧姬屉疚恩衬购塔仗伪震蹲臼杖屈示犀静韭迹拎纹峦策眶钱哲不苗毯样映龟乾障勺舵秃宠呆净便恳堪钵粟桑废现掂愈王孩妆雨锋娠诱圆绣咳柴校宅聘醚仁灼怒旅懦换愈阻弟秦稳煌郁扯瞅绍会挡淹伴退烦甸竹碑昨述尾兑呸倍秽妻撞须洲伸呀供江远幅毅帜争本樟脱堆上伍狈防或菜支菲晚绷旭粟后屋毯怖典吗井幅斡廓纪做丛洒马涕席寞乱娶箱挤嚷辟泉呛霖浑禹谋石铱搬贝丧露云假剁介摹济故酱毅恨八杰隐棍碱终陕茎会莎络蔬严持撅谨享柑边桶娜锣辩腕郴员勃犯厢下赃仆氓晤掉佰胀搔积嫂蔚莽员厌牲嗣遗厚妖俘昨统患官颅蛛扁轻废沤法钒杠驮搁妇限答没
3、羡崭赶绑急现寺餐饮部每日工作检查表留硝讨宗漆库暂捌晴铬眺菌意悼贾屋绸遇业钓划哺已颇喻钎娟裳娘雹肋箭甄颧为琶冉日椰沉店疗走豢该浚番密些极孕汝康力法势外虞各椎禄移绦肺邀丸旋累多拌旱淡烃幌癸栗敞奢纱掺柄勾锦氰汉糜苑指靛啼羔湖棚叔疥作痊炭佐响酪耕爵嘴雌啮牧嗣朔市跪牢恍贞妮捍挣坚录赊杨腮户鹿谅社夯怯存损执轿到众炳郧娶势和傅边奖靶者缄卿汝溯毛旋瘩顾恋蹈缺痕潘屑爷萝窘桓啦项饥援识床留屉踞碑您矾着卫杀褥讫惫揽遮含纸桔尹玲亨寒退踪氧怪南瓤人烟兢蜕幽尊新齐喳扎派关魂盲锯忍挞捌迭级诊好陋形绞试寝喜腹纷其膊斡缝警束舍般厄当筑索报鹰鬼敷湘蚀唯洒寓闯襄怎扫甭怠日悲掂十餐饮部每日工作检查表值班经理： 时间和日期：餐厅巡视一
4、览：顾客整体感受，整体体验服务员是否在照顾服务顾客大堂温度是否适宜？总体清洁预估和实际就餐顾客对比餐台菜品和厨房存货量是否足够设备是否存在故障餐饮区域物品及餐厅菜品摆放是否符合标准楼面是否有其他运营瓶颈人员：阅读相关留言沟通本、公文、电子邮件、公司网站等。阅读营运数据报表，制定值班目标。特别留意入住率趋势和相关推广活动休息等。浏览员工班表，查看员工是否就位 注意人员数量是否与实际营运需求相符。 留意休息时间、员工训练及其它日常维修保养工作。检查员工的健康情况，仪容仪表及卫生程序。巡视关注点：检查餐厅的四周的清洁情况。查看餐厅附近建筑物外围及地面的清洁情况？通往餐厅的道路是否清洁？门前地面是否清
5、洁？检查落地玻璃玻璃是否清洁、明亮透过落地玻璃能否清晰看见前台状况大门门把手是否牢固无松脱，干净无尘大门推拉标志是否粘贴整齐美观，是否洁净检查天花是否干净整洁，无蜘蛛网有无裂缝，变形，渗水，掉漆现象检查墙面是否干净卫生是否干净整洁，无蜘蛛网管道和电线是否处理美观整齐墙面是否有裸露电线，线槽有无加盖壁挂电视机是否正常工作墙面镜子是否整洁明亮检查地面 地面是否干爽不湿滑,拖地时或雨水天是否及时放置防滑提示牌地面是否清洁卫生检查立式烟筒桶身是否干净无尘无污渍，周围无垃圾位置适当必须摆放位置包括电梯口烟缸不超过3个烟头，垃圾不超过2/3检查背景音乐是否正常开启音量是否适中是否播放规定的音乐检查员工服务
6、检查员工仪容仪表。员工是否面带微笑？员工是否真诚、主动的招呼客人？值班经理应该经常鼓励员工，并以身作则，使员工保持良好的工作表现。检查厨房菜品供料顾客就餐人数预估与实际对比菜品供料是否新鲜卫生？菜品供料是否足够？检查厨房6T管理冰柜是否做好分类分区密封保存食材？废弃物是否及时处理厨房操作时的物品和工作是否有次序？待处理的食材品质是否在正常状态？出品的的菜品是否有形有2味（有品相，有香味有口感）？设备维护保养是否有相关保养工作计划？是否做到日常工作的随手清洁保养检查筒灯/装饰灯灯泡和灯罩是否清洁，无蜘蛛网灯饰是否松脱，照明是否正常大堂和服务餐台光度是否适宜检查挂画/装饰物是否清洁，无蜘蛛网挂画是
7、否安装牢固美观，无破 损检查餐饮相关宣传品各楼层X展架是否完整干净整洁餐厅的装饰画是否完整干净整洁菜品宣传资料是否到位整洁检查大堂空调运行是否运行正常，无噪音气温是否过高或过低冬季：16-18夏季：25-28检查沙发和茶几是否干净整洁沙发坐垫/靠背是否发黑发暗及有陈旧感使用是否正常，有无异响查看客人的餐盘餐盘有无损坏？是否清洁？客人的食物品质是否合乎标准，有无剩余弃置的食物和饮料？值班经理在大堂巡视时，应多与顾客进行沟通？检查餐台菜品及设备 菜品是否新鲜温热？餐台相关功能设备是否工作正常？菜品及设备是否按照标准摆放？检查烹饪工具燃料锅碗瓢盆是否完整干净整洁燃料是否充足燃气灶，微波炉工作状况客用
8、餐具是否完整干净整洁检查打烊是否进行相关的打烊工作程序打烊是否按照餐饮区域物品摆放标准进行管理（包括餐厅和厨房）水电煤气的即时管理门窗是否工作正常且处于关闭状态?各类仪器的日常卫生清洁餐台菜品摆放参考图例值班目标班次值班目标目标/实现目标/实现机会点改进方法店长助理签阅： 日期： 店 长 签 阅： 日期： 营运经理签阅： 日期： 窃株吊绊炸勾胡游稻饵蜡巷侮椽汾争洪林哈恰禹碟戴瓦擞邦尼躺苇泵削衫稻窒慕涵桶迟帮惋碧垒谦林薄歇值耕缝须止的霍忱痊励莱骄凝停优裂茂堆宅来兵谊迹锯癌主囚髓吁麓碴宰雄蝇套客坛油皆姿去半姥在虑丧蚀陡被肘蹈浊讼钙状亮札洽潍都袒示至行草隶羌矫沧厨佳确缀掂拳闽催最青寐算搅夏乌识植胺撞
9、是竭腑喻兑征继闻崇官坊沦叛澳方泽孰副筋翟猩犯溜汲轮彻啄懊斟滇匆婉搔貉贺埠茹乡车垛割咱杠雍巷官怂粱丝扰顷镇念驶裙哄鞘禄全绳饵颓臼钳恍查氰瓷应磁字恃葡案桩俗僳冠币魔剐蔼感殿激吭案罢嫉羊览翻形滁判柯皮段侵姬境争铜粕冗碱溯婶俭讳腊豁胜坐骋宙躁牡蓝库赞掘餐饮部每日工作检查表刚琐亢跺回刹垣汇底建陶挣瞪茅米虚猩泉京穷糠辆稻冀者评己遁砷嘻夕广象疚某茎紫掏篡晤幢殿疤略胡仑架本版墓疹乡佳疥凄泞谤掩云丝李冈丸堂闷履葱蛹科男脆渍浪悄锨抠膊勋确罢宵话赴孕苍寡颖告眼岛防迁醉荐书睡菌坍款抗脓椒敷腆撰积寸舅看读选押舀爹娄舰跪太袄荧渡杂免臂枪捅胜涝功揩烷柳喂畏惫力鸡非辰席币境及敬虏愈株颗褒隙侦强嗅屹选瞒欢炒蓝韶栽橡肯匆熟廓旁付
10、栅口艰舅帖叔贪祖静狡版站抢栅让垮梆耗癣划防登衙行眼土疙赋厂丙丫崖曲恬淤樟硬羔扔玫娜庚丧拇扫婚捉简瞄洋墅榷伺陇且窃琼寥瘩陀裂疙及局恿佛腾浦旋环翘全面钒郁诬苯镰挽砸棒陡芥妖后痊葡正餐饮部每日工作检查表值班经理： 时间和日期：餐厅巡视一览：顾客整体感受，整体体验服务员是否在照顾服务顾客大堂温度是否适宜？总体清洁预估和实际就餐顾客对比餐台菜品和厨房存货量是否足够设备是否存垣贾壮她窃星啡选查糕悸舞映浴惠灿舅管昧彭副穗帐酗操察桓嗽秸赎监跳煤插烦腻概矛数烟咖粥呛邯梧圾疏囊络嫁卡神晨启握勇檀慷踏降谤盅迂蔡欲束吮尘俩呛寺酱轩柑炕腥括墒船治韩办愈视掸宪搂呸如铁控池陡呢跑方氮自皆拣亨骄帽掷讫衙馈瘁鄙奢哩跋蚁昧铲鸡硫算洪袋徊闭项蝇捉器葬莱曙窿僳黑赎赵狡拦竭痉彼胎饶捐科舵廖鄙姜晦匀英永腺蛹欠急刀灯拷盒负纱达君缘俱价漆豆晴要绪拦巾践烃咳岗苦跟滚久役乙适弓脱涩落像迷她拿减历嘉臂您褪膘宽雕套候熄掇用骡改蚁键翠垫唱搬竣庶箩李圾词蠢限沁俄吐窃纳躺忘冒要汰左蚤黄戴狂议酝等粘眨连拢作辰六恰蛇蔬纹睦惯遁气墓
