1、基于SWOT比较的房山磨盘柿产业发展现状分析 房山磨盘柿产于北京市房山区，是业界公认的最优良涩柿品种。据考证，早在明朝洪武年间（公元1368-1399）房山区就有栽培磨盘柿。其因果实缢痕明显，位于果腰，将果肉分成上下两部分，形似磨盘而得名。房山磨盘柿个儿大、色艳、皮薄、汁多，富含人体必须的7种氨基酸、大量维生素、胡萝卜素、矿物质和黄酮等，具有抗菌、抗氧化、防治心血管疾病等作用，具有一定的医疗价值。2006年12月，国家质检总局批准对房山磨盘柿实施地理标志产品保护。一、 房山磨盘柿产业发展优势与弱势因素分析1. 优势因素(strengths)（1）自然条件、生态环境十分优越。房山位于华北平原与太
2、行山交界地带，西部和北部是山地、丘陵，东部和南部为沃野平原。主要山脉大房山、大安山、三角山、百花山、西占山等均系太行山分支。最高峰是百花山的百草畔，海拔2035 m；最低处是东南部立教洼，海拔为26m。北京市房山区与昌平、平谷等北京郊区县相比，位置靠南，高差大，升温早、升温快，热量分布充足。房山山前暖区的年均气温为12.1，0的年积温为4880，年日照时数2300-600小时，无霜期185-200天，是京郊热量分布最多的地区，自然条件特别适宜柿树生长发育。房山区磨盘柿多生长在集流区，背风向阳，年平均降雨量655毫米，土壤为富含石灰质的深厚褐土层，持水能力强，极其适合磨盘柿生长。（2）促进旅游发
3、展柿子是吉祥如意的象征，成熟的柿果珠圆玉润，寓意“红红火火、团团圆圆、事事如意”。从1998年开始，到现在张坊镇已经连续举办了十四届金秋采摘节。金秋采摘节，以休闲采摘大磨盘柿、体验民俗吃住农家等为特色，为市民提供“远离都市尘嚣，领略田园风情”的旅游度假平台。为进一步促进休闲旅游产业发展，张坊镇在全国磨盘柿标准化基地内建成了300亩“柿柿如意”科技园，成为集北方柿子品种博览、网架栽培、观光采摘、休闲体验、文化展示等多位一体的综合园区，并争取上级项目资金打造了绿色仙栖谷，成为集生态旅游、观光采摘、休闲体验为一体的特色沟域。同时，投资建成了民俗示范户一条街，规范了67个标准化采摘园。张坊磨盘柿采摘节
4、上，不仅将为市民出游京郊提供体验金秋收获的乐趣，同时，游客参与张坊镇形象宣传语征集活动，还可能免费获得云居滑雪场和仙栖洞门票。（3）大力发展深加工.通过举办采摘节，培养了大批专业龙头大户，延长产业链，柿子加工企业不断增加。得立青农业科技有限公司年可加工鲜柿150万公斤，可以带动磨盘柿种植户1000余户，产品主要销往马来西亚、新加坡、香港等国际市场。柿子醋生产加工厂年加工磨盘柿达200万公斤左右，销售收入可达2000万元，利润700万元，该厂生产的食用柿子醋和保健柿子醋，建立了自己的品牌，主要销往广东、广西、海南等南方城市和东北三省。柿子脆片加工厂，年可生产柿子脆片10万公斤，主要销往全国各大超
5、市，成为馈赠亲友的佳品。加工企业的投产销售，使农民在农业功能拓展中获得更多收益，提高了附加值，实现了张坊磨盘柿由初级生产到深加工的转变，高附加产销化的大门被成功开启。2. 弱势因素( weaknesses)（1） 产业化水平低, 缺乏龙头企业, 当地尚未建立起强有力的合作化组织，还没有形成完整的产业化体系，松散的生产、管理和销售模式依然是磨盘柿产业发展中的障碍。房山区磨盘柿产业不仅产业化发展水平低, 同时也非常缺乏具备重大影响力的龙头企业,各类农业合作化组织和协会的缺失也大大地制约了整个产业的发展。（2） 不同种类的柿子竞争激烈。目前，中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多
6、，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别著名的有：河南渑池的牛心柿，产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿；河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；河南以及陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿。此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。柿子种类繁多，因此不同种类的柿子竞争
7、激烈。（3） 采摘时不能直接食用磨盘柿不能在采摘时直接食用，不耐储，不易运输。浙江等地的甜柿子，不用脱涩，就可以吃，成熟时摘下来削皮可直接采摘食用。它像苹果一样坚实，而且具有耐存储易运输的特点。二、 房山磨盘柿产业发展机遇与威胁因素分析1. 机遇因素( opportunities)(1) 我国经济迅速发展, 国内中高端水果消费市场迅速扩大。随着我国经济进一步持续稳定发展,人民生活水平持续大幅提高, 城乡居民的恩格尔系数也分别大幅下降, 我国国民的消费越来越高级化。在此背景下, 国内中高档水果市场的需求量必将大幅提升。磨盘柿作为一种药食两用的中高档水果, 凭借其调理机体、美容养颜、防氧化、抗衰老
8、以及抗癌等多方面的保健作用, 越来越受到现代消费者的青睐。我国居民对磨盘柿鲜果产品及其制品的需求将会进一步提升。（2）中国加入世贸组织以后，农业面临巨大的机遇与挑战，大力发展特色产品是迎接挑战、抓住机遇最有效的手段之一。在这个大背景下，发展具有中国特色的柿子及柿子加工品，具有重要意义。据考察，磨盘柿就其综合性状，目前又是世界上最优良的涩柿品种，因此该产业在国际市场上具有一定的优势。 2. 威胁因素( threat s)( 1)病虫害的出现房山磨盘柿危害较重的病虫害有10余种，对柿树的生长、结果均造成不同程度的影响。有些病虫能致柿树严重减产至绝产，给整个产业的发展造成了严重损失。为此， 掌握病虫
9、害发生规律， 在防治上力求抓住有利时机，做到治早、治小、治了，是保证树体健壮生长，夺取柿果丰收的关键。（2） 绿色贸易壁垒在当前的国际贸易中, 随着关税贸易壁垒的逐渐废弃, 各类非关税壁垒, 尤其是绿色壁垒越来越流行, 并成为发达国家限制从发展中国家进口果品的主要手段之一, 我国水果产业也一度沦为绿色贸易壁垒的重灾区，近年来发生的一系列争端和摩擦将是长期的和艰苦的，必须高度重视。（3）销售渠道有限 房山磨盘柿在贮运、包装及装满水平低，商品竞争力差；对外贸易渠道有限，农民网上商务尚未形成，产销（商）之间信息尚欠灵通等。 磨盘柿由于其适应性广，市场空间大，出口创汇潜力大等优点受到生产者的亲睐，具有广阔的发展前景。
