新人教版七年级下册生物复习资料 第 2 章 人体的营养 第一节 食物中含有的六类营养物质为： 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 既能构成细胞 糖类（包括淀粉）：主要功能 供能 又能提供能量的 脂肪（如动植物油）：主要功能 备能 蛋白质：主要功能 构成细胞 可以 构成细胞 ，但不能 提供能量 的营养：水和无机盐 水：约占体重的 6070 %作用：构成细胞的主要成分（而蛋白质为重要成分） 、参与各项生命活动 无机盐：如钙、磷、铁、碘、锌等，缺乏容易得一些疾病 缺钙：儿童易得 佝偻病 ，老人或妇女易得 骨质疏松症 缺铁易得： 缺铁性贫血 缺碘：成年人易得 地方性甲状腺肿 ，儿童易得 呆小症 缺锌： 生长发育 不良， 味觉 发生障碍 缺钙和磷： 骨骼和牙齿 发育不良 既不能 构成细胞 又不能 提供能量：维生素。人体每日需要量很 少 ，但作用重要。 维生素 A：来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜( 不含 维生素 A，但含 胡萝卜素 可转化为维生素 A) 缺乏症： 皮肤干燥 、 夜盲症 、干眼症 维生素 B1：来源：豆类、谷物、糙米(既粗粮) 缺乏症： 神经炎 、 脚
