1、表1.课程名称跨文化交流课程编码实施学期总学时34理论学时34实践学时课程类型纯理论课（）、（理论+实践）课（ ）、纯实践课（ ）先修课程后续课程教学目标通过本课程的学习，让学生了解不同的文化和习俗，避免文化冲突，克服文化障碍，能运用所学的知识解决在跨文化交际中的问题和矛盾，提高跨文化交际能力。教学内容概述；美洲主要旅游国家地区；欧洲主要旅游国家地区；不同文化中的称呼礼仪；中东主要旅游国家地区；东南亚主要旅游国家地区；东北亚主要旅游国家地区；西亚主要旅游国家地区；大洋洲主要旅游国家地区；非洲主要旅游国家地区教学重点与难点重点：掌握不同国家的习俗和文化特色；东西方主要的文化差异表现。难点：克服文
2、化障碍，提高跨文化合作能力。教学组织小班课堂教学教学手段和方法多媒体；传统教学与微课等信息化教学手段相结合教学资料教材；微课；网站资源考核要求过程评价与期末最终考查相结合表2.酒店管理专业课程标准课程名称：跨文化交流适用专业：酒店管理1课程定位跨文化交流是酒店管理专业学生的岗位导向课程。本课程旨在提高学生的跨文化交际能力，拓宽学生的国际视野和帮助学生解决在跨文化交际中因文化的差异而产生的种种问题。通过本课程的学习，学生能够认识语言、文化和交际三者之间的关系；适应各类交际形式。同时，对世界上其他各国文化有更进一步的了解,从而更有效地进行交流；预料和避免由于不同的文化期望而产生的误解；进一步讨论有
3、关文化适应和相容的问题，最终培养并提高学生的跨文化交际能力。2课程设计本课程的设计理念是融英语语言知识、文化差异及交际能力与一体，引导学生将理论运用到跨文化交际实践中。酒店管理专业学生的主要就业岗位是酒店服务岗位，特别是在涉外酒店，很多时候都需同来自各国的客人打交道，势必会与不同国家的客户进行沟通交流。而客户的特点因国家不同而不同，与他们的交流也需要采取不同的策略。因此，研究不同国家的文化，有针对性地进行跨文化交际显得尤为重要。本课程根据职业导向的要求，相应设计学习项目，选择教材和编排教学内容。根据本课理论性较强的特点，灵活运用多媒体、启发引导、案例分析等多种教学手段，让学生积极参与课堂教学。
4、据此本课程的设计思路是：先从总体上向学生传授跨文化交际的综合理论知识体系，让学生具备跨文化交际的视野、思维、知识架构、实际运用能力等；其次，分单元介绍亚、欧、美等国家文化，如英国、美国、法国、德国、日本等，以帮助学生将来有效从事与外国客人跨文化交流的工作。其次，探讨语言与文化的关系，并阐述语言交际的内容特点及如何培养跨文化交际能力等，真正将跨文化交际所具备的思维、素养与能力落到实处。 3课程目标总体目标：通过本课的学习，让学生了解不同国家的文化和习俗，避免文化冲突，克服文化障碍，能运用所学的知识解决跨文化交际中的问题和矛盾，提高跨文化交际能力。（一）能力目标1.运用跨文化交际相关知识明析文化冲
5、击的原因，克服文化障碍；2.能运用跨文化交际理念提高异文化适应和跨文化交流的能力；3.提高英语语言表达能力，交际能力和文化欣赏能力。（二）知识目标1.了解东西方不同的文化和习俗；2.掌握不同文化的特点和交际类型，分析文化冲突的原因；3.掌握并运用跨文化交际的基本理论，在具体的工作岗位上，能解决跨文化交际过程中存在的问题。（三）素质目标1.具有良好职业道德、优秀专业品质、有高度的责任心，爱岗敬业。2.具有严谨的工作态度和良好的心理素质。3.能够与来自不同地区和国家的人进行良好交流合作。4.在涉外交往中，能主动调节自己的行为方式以适合跨文化交际的需求。4课程内容和要求教学时间安排：34学时行动领域
6、描述：在酒店前厅、客房、餐饮等岗位的工作中，能够用英语与来自不同国家的客人进行跨文化交流工作对象/题材：（1）外国宾客（2）业内涉外同行（3）维护客户关系（4）处理客户投诉工具：（1）电脑（2）电话（3）表单工作方法：（1）电脑查询（2）电话沟通（3）面对面交流（4）培训学习（5）沟通劳动组织：（1）计划、组织（2）沟通、协调工作要求：（1）能够用英语与外国宾客进行交流；（2）正确处理文化冲突，做好服务工作。学习组织形式与方法：本课程针对来源于企业实践的、典型的职业工作任务，紧紧围绕学生在校学习与实际工作的一致性和行动导向原则进行教学模式设计，在培养岗位实际工作能力的同时，促进学生关键能力的发
7、展和综合素质的提高。（1）任务驱动。将教学内容整合、序化为若干学习情境，注重工作过程的整体性，让学生在完整、综合的仿真行动中学习知识，体验实践。（2）项目导向。在教学与实践活动中，以项目为导向，师生通过共同实施一个完整的具有实际应用价值的跨文化模拟“项目”工作而进行教学活动。学业评价：(l)过程与目标结合评价，结合课堂提问、课后作业、模块考核等手段，加强实践性教学环节的考核，并注重平时采分。(2)强调理论与实践一体化评价，注重引导学生进行学习方式的改变。(3)强调课程结束后综合评价，注重考核学生运用英语进行跨文化交流的能力。(4)建议在教学中分任务模块评分，课程结束时进行综合模块考核。学期教学
8、评价=过程评价40%+期末评价60%过程评价：平时考核成绩中出勤情况、学习态度、作业完成情况、课堂互动和讨论各占10%；期末评价：期末笔试，期末大作业考核占60%。5学习情境设计学习情境学习目标学习内容评价建议学时教学建议与说明1、文化以及跨文化交际的概念和特点知识目标：1.了解文化与交际的关系；2.了解跨文化交际的内涵；3.了解跨文化交际研究的基本目的。1、文化的概念和分类；2、跨文化交际的含义；3、跨文化交际研究的目的；4、跨文化交际技能在旅游行业中的意义过程考核2应适当运用多媒体、网络等信息资源，结合实际案例，加深学生对所学内容的理解和认知2、North-Africa 美洲主要旅游国家地
9、区文化以及跨文化交际情景1、了解美洲主要国家的文化特点、常见风俗习惯、禁忌等；2、分析美洲国家与中国传统文化的主要差异，避免文化冲突；3、能够用英语与美洲国家的住店客人进行交流，并做好服务工作。1、美洲主要旅游国家地区的特色，包括自然环境、社会概况、人口及宗教信仰情况、主要习俗等；2、了解美洲主要国家风俗当中的禁忌；3、美洲主要旅游国家地区的跨文化交际要点和技巧；4、跨文化交流英语对话中的常见词汇及口语表达。注重过程评价4运用案例教学法、任务教学法、讲授法，强化理论知识的学习和实践技能的提高3、Europe欧洲主要旅游国家地区文化以及跨文化交际1、了解欧洲主要国家的文化特点、常见风俗习惯、禁忌
10、等；2、分析欧洲国家与中国传统文化的主要差异，避免文化冲突；3、能够用英语与欧洲国家的住店客人进行交流，并做好服务工作。1、欧洲主要旅游国家地区的特色，包括自然环境、社会概况、人口及宗教信仰情况、主要习俗等；2、了解欧洲主要国家风俗当中的禁忌；3、欧洲主要旅游国家地区的跨文化交际要点和技巧；4、跨文化交流英语对话中的常见词汇及口语表达。注重过程评价4运用案例教学法、任务教学法、项目驱动法以及讲授法等，强化理论知识的学习和实践技能的提高4、中东（Mid -east）主要旅游国家地区文化以及跨文化交际1、了解中东主要国家的文化特点、常见风俗习惯、禁忌等；2、分析中东国家与中国传统文化的主要差异，避
11、免文化冲突；3、能够用英语与中东国家的住店客人进行交流，并做好服务工作。1、中东地区主要旅游国家地区的特色，包括自然环境、社会概况、人口及宗教信仰情况、主要习俗等；2、了解中东主要国家风俗当中的禁忌；3、中东主要旅游国家地区的跨文化交际要点和技巧；4、跨文化交流英语对话中的常见词汇及口语表达。注重过程评价4运用案例教学法、任务教学法、项目驱动法以及讲授法等，强化理论知识的学习和实践技能的提高5、South-East Asia东南亚主要旅游国家地区文化以及跨文化交际1、了解东南亚主要国家的文化特点、常见风俗习惯、禁忌等；2、分析东南亚国家与中国传统文化的主要差异，避免文化冲突；3、能够用英语与东
12、南亚国家的住店客人进行交流，并做好服务工作。1、东南亚地区主要旅游国家地区的特色，包括自然环境、社会概况、人口及宗教信仰情况、主要习俗等；2、了解东南亚主要国家风俗当中的禁忌；3、东南亚主要旅游国家地区的跨文化交际要点和技巧；4、跨文化交流英语对话中的常见词汇及口语表达。注重过程评价4运用案例教学法、任务教学法、项目驱动法以及讲授法等，强化理论知识的学习和实践技能的提高6、North-East Asia东北亚主要旅游国家地区文化以及跨文化交际1、了解东北亚主要国家的文化特点、常见风俗习惯、禁忌等；2、分析东北亚国家与中国传统文化的主要差异，避免文化冲突；3、能够用英语与东北亚国家的住店客人进行
13、交流，并做好服务工作。1、东北亚地区主要旅游国家地区的特色，包括自然环境、社会概况、人口及宗教信仰情况、主要习俗等；2、了解东北亚主要国家风俗当中的禁忌；3、东北亚主要旅游国家地区的跨文化交际要点和技巧；4、跨文化交流英语对话中的常见词汇及口语表达。注重过程评价4运用案例教学法、任务教学法、项目驱动法以及讲授法等，强化理论知识的学习和实践技能的提高7、West-Aisa西亚主要旅游国家地区文化以及跨文化交际1、了解西亚主要国家的文化特点、常见风俗习惯、禁忌等；2、分析西亚国家与中国传统文化的主要差异，避免文化冲突；3、能够用英语与西亚国家的住店客人进行交流，并做好服务工作。1、西亚地区主要旅游
14、国家地区的特色，包括自然环境、社会概况、人口及宗教信仰情况、主要习俗等；2、了解西亚主要国家风俗当中的禁忌；3、西亚主要旅游国家地区的跨文化交际要点和技巧；4、跨文化交流英语对话中的常见词汇及口语表达。注重过程评价4运用案例教学法、任务教学法、项目驱动法以及讲授法等，强化理论知识的学习和实践技能的提高8、Oceana大洋洲主要旅游国家地区文化以及跨文化交际1、了解大洋洲主要国家的文化特点、常见风俗习惯、禁忌等；2、分析大洋洲国家与中国传统文化的主要差异，避免文化冲突；3、能够用英语与大洋洲国家的住店客人进行交流，并做好服务工作。1、大洋洲地区主要旅游国家地区的特色，包括自然环境、社会概况、人口
15、及宗教信仰情况、主要习俗等；2、了解大洋洲主要国家风俗当中的禁忌；3、大洋洲主要旅游国家地区的跨文化交际要点和技巧；4、跨文化交流英语对话中的常见词汇及口语表达。注重过程评价4运用案例教学法、任务教学法、项目驱动法以及讲授法等，强化理论知识的学习和实践技能的提高9、Africa非洲主要旅游国家地区文化以及跨文化交际1、了解非洲主要国家的文化特点、常见风俗习惯、禁忌等；2、分析非洲国家与中国传统文化的主要差异，避免文化冲突；3、能够用英语与非洲国家的住店客人进行交流，并做好服务工作。1、非洲地区主要旅游国家地区的特色，包括自然环境、社会概况、人口及宗教信仰情况、主要习俗等；2、了解非洲主要国家风
16、俗当中的禁忌；3、非洲主要旅游国家地区的跨文化交际要点和技巧；4、跨文化交流英语对话中的常见词汇及口语表达。注重过程评价4运用案例教学法、任务教学法、项目驱动法以及讲授法等，强化理论知识的学习和实践技能的提高6实施建议（1）教材选用（2）课程资源的开发与利用1、本课程网站为方便学生学习和实训，本课程所有的讲义及辅助教学资料都做成了电子文档（Word、Excel、PPT等格式），包括课程标准、电子教材、教学情境设计、学习指导、习题集、案例集、情景模拟项目等，学生可以在平台上浏览和下载电子教案，通过网络进行远程学习，还可通过平台下载作业等。本课程网络教学资源丰富，网站畅通，充分满足学生自学的需要。
17、2、跨文化交流课程标准。3、教学课件、电子教案。4、能力拓展资源，包括本课程常用的跨文化交际案例等。5. 图书馆资源。学校图书馆、系部图书资料室、各系网络机房基本满足学生课外阅读和学习的需要，这对于扩大学生的知识面，激发学生学习兴趣都起着重要的作用。也可以引导学生充分利用校外图书馆，用以开阔学生的视野。 6、智力资源。应充分利用学校和社会上的智力资源，如邀请有关专家和企业人士为学生和教师讲课、就一些问题向专家请教、查阅相关的国内外资料。7其它说明（1）本课程根据高职高专培养目标，针对酒店管理职业需求对推荐教材的内容做了适当的取舍处理；（2）本课程结束后，学生将于第五学期在校外实习基地进行为期6个月的顶岗实习，进一步提升技能水平；（3）本课程教学时，要求教师采用双语教学，部分对话、视频及案例等内容采用英语教学。
