1、对一个挑食厌食幼儿的个案研究一、个案王开心，3岁，小班幼儿，2003年9月入园，第一周她妈妈着急地告诉我们“凉凉只吃小菜，其它菜一律不吃，并要大人喂，不喂就不吃”。我们对她进行了两周的观察，的确如此，每餐饭都要老师喂，有时候喂都不吃，一餐饭我们老师要费近一个小时来喂她吃饭，她看到荤菜就摇头“我不要”，每次把老师盛在碗里的荤菜挑选出来，还皱着眉头，很不高兴。王开心个儿长得矮小，面黄肌瘦，走起路来感觉都不太稳，和同龄孩子比较，显得有点不健康，就像营养跟不上的幼儿，动作发展也比较差。根据因人施教的原则，我们对她拟订了个别教育计划，来扭转王开心小朋友挑食厌食的不良习惯。二、研究目的1、探析幼儿挑食、厌
2、食的原因，寻找相应的教育对策。2、提高幼儿身体素质，促进幼儿身体健康成长。3、为纠正其他幼儿的不良饮食习惯提供参考。三、原因探析王开心挑食、厌食的不良习惯是在入园前就形成了的，我们跟家长进行了多次交流，发现主要原因有：1、家庭成员过分的溺爱、迁就、生活上照顾太周到。2、零食杂而多，减退了孩子的食欲。3、心理上的原因。家长的迁就形成了其自我中心的不良行为，表现在饮食方面也是自己说了算，形成了挑食、厌食的毛病。4、受家长饮食习惯的影响。王开心的父母对饮食结构、营养搭配知识不太了解，所以安排家里的膳食也不科学，喜欢吃什么就天天吃，不爱吃荤菜，还喜欢吃零食，没有注意营养搭配、膳食平衡，孩子天天跟父母在
3、一起一日三餐同样的吃，逐渐就形成了不爱吃荤菜的习惯。四、教育对策根据我们对王开心的了解，得出了这样的结论：王开心小朋友挑食、厌食的原因，主要是家庭教育教师不正确的教养方式造成的，为此，我们采取了以下措施。1、改变家长的教养观念。首先，我们向家长介绍幼儿营养平衡知识，人们每天必须从食物中摄取的营养素有哪些，如何才叫吃得科学吃得好，怎样才能做到营养平衡，以及幼儿营养需求的特点。帮助王开心的家长建立起正确的营养观念。其次和家长共同分析造成王开心挑食、厌食的原因，告诉家长不要过分溺爱孩子，学会合理地表达自己的感情，掌握爱和严的分寸，爱应当表现得有节制、有分寸，合理满足孩子的正当需要，又要能抵制孩子不合
4、理的要求，决不能无原则的迁就和让步，不允许孩子用哭、闹作为满足欲望的手段。2、用游戏来诱导她喜欢美味佳肴。我们建议家长带王开心去参观美食城、小食店，让她看到那些五颜六色的、精工制作的香喷喷的菜，让她感受到有很多人去品尝，吃得津津有味的场面。教师在游戏中有意让她当厨师、顾客，让她觉得菜的多样性，并且各有各的味道和营养，吃了对身体有好处，不能只吃小菜，这样会长不高，长不胖，也长不漂亮，让王开心认识到挑食、厌食是不好的习惯。在幼儿吃饭前，教师介绍食谱，谈一谈这些菜的营养，对小朋友生长发育有什么作用，来激发幼儿的食欲。教师还有计划地教给幼儿一些饮食小常识，如：为什么专吃一种菜不好？零食吃多了会影响食欲！不吃荤菜有些什么坏处？不吃豆制器又会怎样等等。3、采用示范疗法我们采取把班上吃地好的几个小朋友给大家做吃饭表演，他们碗里的菜吃得干干净净，什么也没有挑选出来，他们长得很健康。凉凉小朋友看了几次后，向老师表示“老师，我也要吃”。4、采取鼓励表扬法当王开心小朋友把老师给她盛的饭菜吃完了，没有挑出来，我们就表扬她，奖给她红花、糖等。这样不挑食的行为得到了及时的强化和巩固，正面强化的效果较好，经过三个月的强化，王开心小朋友改掉了挑食、厌食的习惯了，人也明显长胖、长高了，脸色也好看了。
