生物化学第 02 章在线测试 第一题、单项选择题（每题 1 分， 5 道题共 5 分） 1、蛋白质的基本组成单位是 A、 L - B、 D - C、 L - D、 D - 2、组成蛋白质的氨基酸有： A、 10 种 B、 15 种 C、 20 种 D、 25 种 3、蛋白质变性不包括： A、氢键断裂 B、疏水键断裂 C、肽键断裂 D、盐键断裂 4、临床上应用加热或酒精消毒的基本原理是蛋白质何种性质的应用： A、两性游离 B、变性 C、沉淀 D、高分子性 5、蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于 A、含硫氨基酸的含量 B、肽链中的肽键 C、芳香族氨基酸的含量 D、碱性氨基酸的含量 第二题、多项选择题（每题 2 分， 5 道题共 10 分） 1、胰岛素分子 A 链与 B 链的交联不是靠 A、氢键 B、二硫键 C、盐键 D、疏水键 2、能使蛋白质沉淀的试剂是 A、氯化钠 B、硫酸胺 C、硫酸钠 D、水 3、下列有关肽的叙述，正确的是 A、肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B、组成肽的氨基酸分子都不完整 C、多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 D、氨基酸一
