学校食堂食品安全管理制度汇编.doc

目 录前 言1一、学校食品安全管理制度4二、食品安全管理员工作职责5三、从业人员健康及培训管理制度7四、食品库房管理制度8五、食品采购管理制度10六、粗加工间（区）管理制度11七、烹调加工管理制度12八、烘烤食品配制管理制度13九、食品制作专间管理制度14十、面点制作管理制度16十一、凉菜加工管理制度17十二、裱花制作管理制度18十三、现榨饮料及水果拼盘制作管理制度19十四、备（分）餐间管理制度20十五、用餐场所管理制度21十六、餐用具清洗消毒保洁管理制度22十七、食品添加剂使用管理制度23十八、餐厨废弃物处置管理制度24十九、食物中毒事故处置报告制度25二十、学校食物中毒事故应急处置流程图26二十一、从业人员个人卫生管理制度27二十二、从业人员工作服管理制度29二十三、食品留样管理制度30二十四、学校领导陪餐制度31二十五、食品安全投诉处理制度33二十六、化工物品的储藏管理制度34二十七、厨房食品安全管理制度35