1、乳酸菌简介,你对乳酸菌的了解有多少？,什麽叫乳酸菌？ 是一种产乳酸或醋酸的微生物，常驻在哺乳动物的肠道中，帮助小肠环境易於吸收，及刺激大肠排泄顺畅的一种有益菌。统称就叫乳酸菌。现在发现的大概有二三十种之多。,肠道中细菌种类,大约有七十一百多种。以总类来区分，分为三种。1.有益菌：以乳酸菌为最主要代表。2.有害菌：大肠杆菌等。3.伺机菌：随有害菌及有益菌的平衡状态伺机作怪。,乳酸菌对肠道有益的原因,(1)生产有机酸、降低肠pH，(2)和有害菌竞争养份，(3)附着于肠粘膜上皮，减少有害菌增殖场所，(4)产生抗菌物质等。乳酸菌要发挥整肠效果，想当然的必须要能定着于肠道。目前有许多酦酵乳或整肠用乳酸菌
2、制剂使用由人肠道中分离出来的乳酸菌，以求提升其在人体内的定着性。,乳酸菌对人体的功用,(1) 增进食品之营养质量，强化吸收。(2) 促进维生素B1、B2、K合成及酵素产生。(3) 抑制病原菌的繁殖、防止感染。(4) 产生抗菌物质，增强人体免疫力。(5) 制造乳酸、醋酸等、预防便秘。(6) 降低胆固醇含量，(7) 降低大肠癌之风险，(8) 抑制肿瘤等。,摄取乳酸菌的注意要点,1.不耐酸；（某些乳酸菌可耐酸高一点）2.不耐热；摄氏50。C以下为最佳。3.厌氧型；4.乳酸菌需要各种各样的氨基酸、维生素、矿物质等，以维持其生长；5.天天摄取：因为再好的乳酸菌也无法在肠道中久驻，要天天补充，每天至少补充
3、几十亿(约109以上)的优质乳酸菌。,低聚果糖（膳食纤维）,所谓的低聚果糖是指310个单糖分子所构成的醣类化合物。从天然食物萃取出也可以利用生化科技及酵素反应利用淀粉及双糖（如蔗糖等）合成。低聚果糖是寡糖的一类它是以蔗糖（蔗糖是由果糖及葡萄糖两个分子所组成）作为原料经酵素加工而成生理效果与其它种类的寡糖类似。,低聚果糖的优点,1.调整肠道菌丛生态 寡糖可作为体内乳酸菌生长繁殖的养料而压抑有害菌种的生存空间促成肠道菌丛生态健全。如此可增加营养的吸收效率并减少肠道有害毒素的产出而延缓老化维持免疫机能减少肠道生长恶性肿瘤的危险。和乳酸菌与膳食纤维等物质一样都是整肠体内环保促进正常排便的好帮手。,低聚果糖有甜味没有精致糖的害处,低聚果糖的甜度约为蔗糖的2070%口感与蔗糖近似但不像蔗糖一般会被口腔中的细菌利用产生酸性物质侵蚀牙齿因此不会造成蛀牙。寡糖每克只产生02.5大卡的热量也不会对血糖值与胰岛素的分泌有任何的影响因此也被当成低热量或糖尿病人的甜味剂使用。精致糖会促成中性脂肪的上升寡糖却有促进血脂肪下降的效果。,增加礦物質的吸收率,膳食纖維的缺點是抑制礦物質的吸收但寡糖卻可促進礦物質的吸收。因為寡糖經腸道細菌發酵後可以促成利於礦物質吸收的腸道環境尤其是鈣、鎂等巨量礦物質。,
