1、T/CGCC XXXX-XXXX 1 中 国 商 业 联 合 会 团 体 标 准 T/CGCC xxxx-XXXX 紫苏籽 油 （ 征求意见 稿 ) XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 T/CGCC 中 国 商 业 联 合 会 发布 T/CGCC XXXX-XXXX 2 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由 桦南农盛园食品有限公司 提 出 。 本标准由 中国商业联合会 归口。 本标准主要 起草单位 : 本标准起草人： 本标准为首次制定。 T/CGCC XXXX-XXXX 3 紫苏籽油 1 范围 本标准规定了 紫苏籽油 的术
2、语和定义、产品分类、技术要求、 生产加工过程、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用 紫苏籽油 的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009. 37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂检验扦样 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定方法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法
3、 GB/T 5527 植物油脂检验折光指数测定法 GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂酸价和酸度测定 GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定 GB/T 5533 粮油检验植 物油脂含皂量测定 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂不皂化物测定第 1部分：乙醚提取法 GB/T 5538 动植物油脂过氧化值测定 GB/T 5539 粮油检验油脂定性试验 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8873 粮油名词术语
4、油脂工业 T/CGCC XXXX-XXXX 4 GB 8955 食用植物油厂卫生规范 GB 16629 植物油抽提溶剂 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T 17756 色拉油通用技术条件附录 A、附录 B GB 19641 植物油料卫生标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局第 75号令） 食品标识管理规定（国家质量监督检验检疫总局第 102号令） 3 术语和定义 GB/T 8873确定的油脂工业名词术语
5、适用于本标准。 3.1 紫苏籽油 Perilla Seed Oil 以紫苏籽为 主要 原料，经压榨、过滤等工艺制成的 可食用 成品油脂。 4 产品分类 4.1 按加工工艺分 。 4.1.1 脱皮压榨 紫苏籽油 4.1.2 带 皮压榨紫苏籽油 4.2 按 品质 分 。 4.2.1 特级紫苏籽油 4.2.2 一级紫苏籽油 4.2.3 二级紫苏籽油 5 技术要求 5.1 原 辅 料 5.1.1 紫苏籽 T/CGCC XXXX-XXXX 5 应 符合 GB 19641标准的要求。 5.1.2 其他辅料 应符合其他国家标准和行业标准的规定。 5.2 感官 指标 应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项
6、 目 要 求 色泽 具有该产品固有的色泽 滋味、气味 具有该产品应有的滋味、气味，无异味 组织形态 液体透明 杂 质 无正常视力可见外来杂质 5.3 特征指标 应符合表 2的规定。 表 2 紫苏籽油特征指标 项目 要求 色泽（罗维朋比色槽 25.4mm） 黄 40，红 1 折光指数（ n40） 1.47301.4780 相对密度（ d2020） 0.93100.9410 碘值（ I） /（ g/100g） 190220 皂化值（ KOH） /（ mg/g） 190220 5.4 理化指标 应符合表 3的规定。 表 3 理化指标 项 目 特级 一级 二级 水分及挥发 物 /（ %） 0.02 0
7、.05 0.08 T/CGCC XXXX-XXXX 6 不溶性杂质 /（ %） 0.02 0.05 0.08 冷冻试验（ 0贮存 5.5h） 澄清、透明 澄清、透明 澄清、透明 加热试验（ 280） 无析出物 无析出物 允许微量析出物 亚麻酸（占脂肪酸总量） /（ %） 68 67.5 67 5.5 净含 量 应符合国家质量监督检验检疫总局第 75号令 的规定 。 5.6 食品安全指标 5.6.1 污染物限量 应符合 GB 2762的规定。 5.6.2 微生物限量 应符合 GB 19641的规定。 5.6.3 食品添加剂 5.6.3.1 食品添加剂 品质 应符合相关国家标准 和行业标准 的规定
8、。 5.6.3.2 食品添加剂使用范围和使用量 应符合 GB 2760 的规定。 6 生产加工过程 应符合 GB 8955及其它卫生要求的规定。 7 检 验方法 7.1 特征指标 7.1.1 折光指数 按 GB/T 5527的规定执行。 7.1.2 相对密度 按 GB/T 5526的规定执行。 7.1.3 碘值 T/CGCC XXXX-XXXX 7 按 GB/T 5532的规定执行。 7.1.4 皂化值 按 GB/T 5534的规定执行。 7.1.5 不皂化物 按 GB/T 5535.1规定的第 1部分：乙醚提取法执行。 7.1.6 脂肪酸组成 按 GB/T 17376、 GB/T 17377
9、的规定执行。 7.2 理化指标 7.2.1水分及挥发物 按 GB/T 5528的规定执行。 7.2.2 不溶性杂质 按 GB/T 5529的规定执行。 7.2.3烟点 按 GB/T 17756附录 B执行 。 7.2.4加热试验 按 GB/T 5531的规定执行。 7.3 净含量 按 JJF 1070规定的方法测定。 7.4 油脂定性 检 验 按 GB/T 5539执行，并以油脂的定性 检 验和 5.2表 1的特征指标作为综合判断依据。 8 检 验 方法 8.1 检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。 8.1.1 出厂检验 每批产品出厂前，应进行出厂检验，出厂检验内容包括感官指标、净含量
10、。 T/CGCC XXXX-XXXX 8 8.1.2 型式检验 型式检验项目包括本标准 5的全部要求。有下列情况之一时，应进行型式检验： a)停产 6个月以上后恢复生产时； b)正式生产后，如工艺或原料产地有较大变化，可能影响产品质量时 ； c)交收检验不合格时； d)政府相关监管部门 提出进行型式检验的要求时 。 8.2 组批 以同一原料、同一工艺、同一班次生产的产品为一组批。 8.3 抽样 8.3.1出厂检验时，在成品库，从同一批次待销产品中随机抽取，抽样数量满足出厂检验项目的需要。 8.3.2型式 检验时，在成品库，从同一批次待销产品中随机抽取，抽样数量满足 型式 检验项目的需要。 8.
11、4 判定规则 8.4.1出厂检验判定规则 8.4.1.1 出厂检验项目全部符合标准，判为合格品。 8.4.1.2 出厂检验项目如有 1 项（微生物项目除外）不符合标准，可在抽样批次中加倍抽样复检，复检后如仍不符合标准，判为不合格品。 8.4.1.3 微生物项目 如有 1 项不符合标准，判为不合格品，不应复检。 8.4.2型式检验判定 8.4.2.1 型式检验项目全部合格，判为合格品。 8.4.2.2 除微生物 项目 外，型式 检验项目超过 1 项不符 合本标准，可以加倍抽样复检。复检后仍有一项不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。 9 标签、 标志 应符合 GB 7718和 GB 28050的规定。 10 包装、贮存、 运输 和销售 10.1 包装 应符合 GB/ T17374、 GB/T 191及国家的有关规定和要求。 10.2 贮存 应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有害、有毒物品一同存放。 10.3 运输 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标 签脱落。保持车辆清洁卫生。 T/CGCC XXXX-XXXX 9 _
