1、二、乙醇分子结构,一、乙醇物理性质,课前回顾,分子式:,结构式：,结构简式：,CH3CH2OH 或,C2H5OH,C2H6O,1、乙醇与金属钠的反应,2、氧化反应,（2） 催化氧化,三、乙醇的化学性质,（1） 燃烧反应,2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2,烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。,决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。,（3）可直接被强氧化剂氧化为乙酸,酸性高锰酸钾,酸性重铬酸钾,第三节 生活中两种常见的有机物 第二课时 乙酸授课人 马 茜,民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲
2、也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。,廿,一,日,酉,醋的来历,C2H4O2,结构简式：,分子式：,结构式：,官能团：,CH3COOH,羧基,或 COOH,二、乙酸,1、乙酸分子组成与结构,请看乙酸的比例模型和球棍模型，写出乙酸的分
3、子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。,比例模型,球棍模型,2、乙酸的性质,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,（1）乙酸的物理性质,密度：,1.050 （比水大）,能与活泼金属发生置换反应,能与某些盐发生反应,能使指示剂变色：使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色，其pH7,能与碱发生中和反应,能与碱性氧化物反应,具有弱酸性：,H2SO4HClCH3COOHH2CO3,（2）乙酸的化学性质,试设计实验说明乙酸的酸性和酸性强弱,药品：紫色石蕊、Zn粒、CuO粉末 、Na2CO
4、3粉末 、乙酸溶液、NaOH溶液、酚酞,实验设计：根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性及是否具有酸的通性？,实验探究,产生气泡，该气体使澄清石灰水浑浊,变红,产生气泡，该气体可以燃烧,溶液变蓝,实验,酸碱指示剂变色,与活泼金属反应,碱性氧化物反应,与盐反应,与碱反应,红色变为无色,思考家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3和g(OH)2 ）的暖瓶或水壶，以清除水垢。 这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？,食醋中含有3%5%的乙酸，可利用食醋浸泡水壶中的水垢，去除水垢,水垢主要成份：CaCO3和g(OH)2,2CH3COOH + CaCO3 (C
5、H3COO)2Ca +H2O+CO2,【实验】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。,酯化反应,问题1实验有何现象？,答：液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。,乙酸,乙醇,乙酸乙酯,问题2在右试管中加入酚酞试液又出现何现象？, 1不溶于水,答:上层液体无色,下层液体红色。,该反应为可逆反应,问题3饱和Na2CO3溶液有何作用？,答：1.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。2.中和挥发出来的乙酸，避免乙酸刺激性气味干扰酯的水果香味。3.溶解挥发出来的乙醇
6、，减少酯中杂质。,问题4导管起何作用？为何不能插入饱和Na2CO3溶液中?,实验,答：催化剂、吸水剂，利于平衡正向移动。,答：导气、冷凝回流；防止液体倒吸。,问题5浓硫酸有何作用？,可能一,可能二,问题6 酯化反应可能的脱水方式是哪一种？,科学家们使用同位素原子示踪法结果如下：,答：是第一种，酸脱羟基、醇脱氢。,实质：酸脱羟基醇脱氢,酯化反应：酸（羧酸或无机含氧酸）跟醇作用生成酯和水的反应，叫做酯化反应。,注意：酯化反应是可逆反应，也属于取代反应。,答：a加入试剂的顺序：先加乙醇，再加入浓硫 酸并不断搅拌，冷却至室温后再加入乙酸。 b盛反应物的试管中要加碎瓷片，防止暴沸。 c试剂要用无水乙醇、
7、冰醋酸和浓硫酸，而 不能用乙醇溶液、醋酸溶液和稀硫酸。 d试管要倾斜45加热,以增大受热面积。,问题7 酯化反应还必需注意哪些问题？,问题8 酯化反应的逆反应是什么反应？,答：是水解反应，乙酸乙酯在稀酸或碱存在条件下均能水解,但在碱性条件下, 酯的水解是不可逆的,【思考】为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？,？,课 堂 练 习,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和
8、糖果的香料。,食醋可以洗水垢,食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈,3、乙酸的用途,（1）在日常生活中也有广泛的用途,擦鞋加几滴醋更加光亮,洗毛衣加几滴醋会焕然一新,用醋漱口可防感冒,黄豆泡醋可以降血压,醋饮料可以美容,你知道么？醋的妙用,消毒剂,药物,（2）乙酸是一种重要的有机化工原料,可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。,农药,醋酸纤维,乙醇与乙酸的化学性质对比,OH（羟基）,COOH（羧基）,1、与Na反应：断裂键，生成H2,3、氧化反应,b、易被强氧化剂氧化,a、催化氧化：断裂键，生成乙醛,2、与卤代氢反应：断裂键，生成卤代烃,4、酯化反应：断裂键,1、酸的通性：产
9、生H+，断裂键,2、酯化反应：断裂键,几种物质的羟基氢的活泼性规律,微弱电离,部分电离,部分电离,部分电离,中 性,弱酸性,弱酸性,不 变,不 变,变 红,变 红,反 应,反 应,反 应,反 应,反 应,反 应,反 应,不反应,不反应,不反应,不反应,不反应,三、羧酸,1、定义：,2、饱和一元羧酸的通式：,3、通性：,CnH2nO2（n1）,由烃基与羧基相连构成的有机物。羧酸共同的官能团为羧基（COOH）。,都有酸性，都能发生酯化反应。,丙酸,甲酸,苯甲酸,乙二酸,四、酯,1、定义：,2、羧酸酯的通式：,酸（羧酸或无机含氧酸）跟醇起反应生成的一类化合物。,RCOOR,4、饱和一元羧酸和饱和一元
10、醇形成的酯的通式：,CnH2nO2（n2）,这种酯与碳原子数相同的饱和一元酸互为同分异构体。,3、命名:,根据反应酸和醇的名称来命名为某酸某酯。,5、通性,（1）物理性质：,（2）化学性质：,酯不溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯有果香味。,酯与水发生水解反应。如：,酯的水解反应是酯化反应的逆反应。若在碱性条件下，生成的酸与碱反应，使平衡向酯水解的方向移动，水解程度大。,课堂小结,二、乙酸1、乙酸分子组成与结构2、乙酸的性质（1）物理性质（2）化学性质 弱酸性 酯化反应3、乙酸的用途三、羧酸四、酯,酸性,酯化,课堂练习,C,20,2、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液
11、的是（ ） A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,C,3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） A蒸馏 B水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,4、用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ） A37.8g B44g C74.8g D88g,解:,58 46 86,30g 46g Xg,求得: X = 44.48g,实际产量 = 44.48g x 85% = 37.8g,A,5、向,平衡体系中加入H218O，过一段时间后，有18O存在的有机物是（ ）A只存在于乙酸分子中B只存在于乙醇分子中C乙酸、乙酸乙酯分子中都有D乙酸、乙醇、乙酸乙酯分子中都有,C,
