抗癌蔬菜的排行榜,國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。,其順序是：1.熟甘薯 98.7 %2.生甘薯 94.4 %3.蘆 筍 93.7 %4.花椰菜 92.8 % 5.捲心菜 91.4 %,6.菜花 90.8 %7.歐芹 83.7 %8.茄子皮 74.0 %9.甜椒 55.5 %10.胡蘿蔔 46.5 %,11.金花菜 37.6 %12.苤 藍 34.7 %13.薺 菜 32.4 %14.芥 菜 32.4 % 15.雪裏紅 29.8 %,16.番茄 23.8 %17.大蔥 16.3 %18.大蒜 15.9 %19.黃瓜 14.3 % 20.大白菜 7.4 %,科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。,在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。,菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。,蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。,身心健康萬事如意,緣圓 整理 2008.06.,
