老年人营养与饮食护理,主讲刘丽萍,课程老年护理学,老年人营养与饮食护理,1,知,知识目标,识记老年人各种营养物质的需要种类及量理解老年人常见营养不良的原因理解老年人营养膳食的原则,识,标,目,2,第一节老年人的营养评估第二节营养不良的常见原因第三节老年人的饮食护理,老年人的营养与护理,本章内容,讨论:高血压老人生日饮食设计,第三节老年人的饮食护理,第二节营养不良的常见原因,第一节老年人的营养评估,3,如何评估她们的营养状况？,思考,4,第一节老年人的营养评估,老年人的能量代谢特点老年人的需要营养种类及量老人的饮食习惯与进餐环境影响老人进食的因素营养不良的程度和类型（自学）,5,一、老年人的能量代谢特点,能量与年龄关系,？,6,二、老年人需要营养种类、量,蛋白质脂肪糖热能,4、无机盐和微量元素5、维生素6、水份,7,1.蛋白质(protein),因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力降低。所以蛋白质供给不应低于青壮年的供给量.老年人蛋白质供应量每日按每公斤体重1克-1.5克(占食物总热能的10%-15%)为宜,医学课件园,8,2.脂肪(fa
