食品与癌,全国人口平均期望寿命（岁）,注：本表数字均按平均期望寿命计算公式推算,2020/1/1,3,部分城市的前10位主要疾病死亡原因及死亡率,2020/1/1,5,2020/1/1,6,三、为什么得肿瘤,1、遗传因素2、物理因素3、化学物质4、病毒5、饮食,不同因素引起肿瘤的死亡率比较,因素百分比吸烟25饮酒3膳食35食品添加剂1生殖和性行为7职业5环境污染1工业产品1医疗和医疗措施2地理因素3其它4,2020/1/1,8,四、饮食中诱癌因素,1、食品中自然致癌物2、食品中污染物3、食品添加剂4、食品烹调加工过程,食物中含有的致癌物或致癌物前体,食物营养及植物活性物质因素与人体恶性肿瘤的关系,2020/1/1,11,五、饮食中保护因素,1、食品中营养素，纤维素2、其它植物化学物质3、低脂膳食4、良好的饮食习惯5、平衡膳食及中国中国居民膳食指南,2020/1/1,12,蒜食用量与胃癌关系,2020/1/1,13,九、人类战胜癌症的出路在于预防,一般饮食措施世界癌症研究基金会的14项建议,癌症是可以预防的WHO在上世纪80年代提出：1/3癌症可以预防；1/3早发现、早诊断
