学校食堂餐饮安全,涟水县食品药品监督管理局常韦成,餐饮从业人员培训,主要内容：一、组织管理制度的建立与执行二、重点环节的把关三、基本安全措施四、需要特别注意的问题五、食品安全档案的管理,食堂餐饮安全组织管理制度,一、管理组织组长：（校长）副组长：成员：职责：,二、管理制度1、从业人员健康管理制度2.从业人员培训管理制度3.从业人员个人卫生管理制度4.从业人员工作服管理制度5.食品进货查验记录管理制度6.,一、明确法定代表人为食品安全第一责任人二、明确食品安全专（兼）职管理员三、明确组织人员各自职责,管理组织,一、制定制度应切合实际，实事求是二、制度重在执行三、有相应记录四、必须有真正的安全意识,管理制度,食品安全管理员职责,（一）组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案；（二）对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；（三）对食品（含原料）、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；（四）组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实
