2020/1/2,冯炜权1冯美云1谢敏豪2冯连世31.北京体育大学2.国家体育总局运动医学研究所3.国家体育总局体育科学研究所,当前运动生化与运动营养的几个问题,2020/1/2,运动生化与运动营养学关系十分密切。营养学是以代谢为基础的。Maclarem(2019)统计了19812019年的体育刊物，其中关于糖、脂肪和蛋白质代谢的运动营养论文为:19811990年:约400篇19902019年:4750篇他认为这是“运动营养学兴起”的标志。,2020/1/2,1.运动员平衡膳食的生化问题平衡膳食是指保证人体膳食的能量和各种营养素全面达到生理需要量，又在各营养素之间建立代谢的协调平衡。因此，平衡膳食的基本作用是各营养素在消化、吸收、运输和利用的动态过程中使身体各组织都能正常作用，或使各营养素达到所需的合理浓度，任何一种过多或过少都会影响代谢平衡。,2020/1/2,1.1糖和脂肪的代谢平衡,表1足球运动员食用高糖(65%)和低糖(30%)膳食，在赛前、赛中和赛后的血液值高糖组低糖组血液指标前45分后全场后前45分后全场后自由脂肪酸318532888634905138(mol.l
