1,2,机体铁的认识过程,1664年Sydenham发现铁盐使贫血病人皮肤颜色恢复1747年Menghini发现血液中含有铁，比钠钙碘铜等，早200年18世纪早期，证实铁是肝和血液中的成分1825年，测定Hb铁的含量为0.35%，与现代方法计算的0.347%几乎一样18321843年，将萎黄病（chlorosis）定义为血液中铁低水平及红细胞数下降1872年Boussinganlt首先描述了铁是营养所必需1895年，正确从营养性铁缺乏角度，描述了萎黄病的贫血1939年Moore发现抗坏血酸对铁吸收的增强效应1946年Granick提出了控制体铁的“黏膜阻滞”（mucosalblock）理论,3,铁在微量元素中的地位,在营养学中，将元素根据需要分为两类：需要量以g/kg计算，称为大量元素（macroelements）以mg/kg甚至ug/kg计算，称为微量元素(microelements)铁是微量元素中的老大,4,人体内铁的分布,体内铁,功能铁3540mg/kg,转运铁转铁蛋白,储存铁020mg/kg,Hb，Mb，含铁酶，等,铁蛋白，含铁血黄素（骨髓肝，脾，单核巨噬细胞系统）,
