食物中毒（二）,化学性食物中毒亚硝酸盐中毒砷中毒有机磷中毒其它：甲醇、氟乙酰胺、瘦肉精食物中毒调查处理,一、亚硝酸盐食物中毒,中毒原因：蔬菜中的硝酸盐肠道腌制不充分的咸菜存放过久的变质蔬菜腊肠、火腿、咸肉苦井水,亚硝酸盐,内源性生成：肠源性青紫症正常人体肠道存在少量硝基还原菌，当胃肠功能紊乱、贫血、患肠寄生虫病及胃酸浓度降低时，硝基还原菌大量繁殖，如此时摄入大量含硝酸盐的食品，可导致亚硝酸盐生成过多，机体不能及时将其分解为氨，进而引起中毒。,中毒机理,亚硝酸盐血液氧化为高铁血红蛋白组织缺氧肠原性青紫中枢神经受累，大脑皮层抑制使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去携氧功能，导致缺氧发生。直接作用于血管,而引起周围血管扩张。,临床表现缺氧症状：头晕、头痛，皮肤、粘膜发绀,发绀的程度与呼吸困难等缺氧的症状、体征不相应,相对较重。血管扩张症状：面色潮红、血压下降或休克消化道症状：恶心、呕吐,潜伏期及主要症状,潜伏期误食纯亚硝酸盐，大量食用变质蔬菜，。主要症状口唇、指甲、全身皮肤紫绀，头晕、头痛、心律加快、烦躁不安等。,急救治疗一般措施：催吐、洗胃、导泻等。特效治疗药物：应
