1/2/202011:54AM,1,蔡智鸣同济大学医学院,营养指导师,1/2/202011:54AM,2,第五节矿物质,1/2/202011:54AM,3,1概念由于进化原因，人体组织内几乎含有自然界存在的各种元素，而且与地球表层的元素组成基本一致。,1/2/202011:54AM,4,1/2/202011:54AM,5,1/2/202011:54AM,6,这些元素中，约20种左右的元素为人体必需.这些元素除碳、氢、氧、氮以有机物的形式存在外，其余的统称为无机盐（矿物质/灰分，minerals）。可分为常量（宏量）元素（macroelements）、微量元素（microelements/traceelements）两大类；两者之间的差别在于常量元素在机体中的含量0.01%，膳食中的摄入量100mg/d；而微量元素则低于此值。,1/2/202011:54AM,7,常量元素和微量元素1，常量元素（7种）：钾、钠、钙、镁、氯、硫、磷。,2，微量元素（14种，1973年）（21种，1990年）,1/2/202011:54AM,8,1990年FAO和WHO的专家委员会分类确定:第一类；人
