糖类,含糖类物质,分析上述糖类化合物在来源、组成上具有怎样的特征？为什么人们曾把糖类物质称为“碳水化合物”？,由C、H、O元素组成,常用通式Cn(H2O)m来表示,交流与讨论,符合这个通式的化合物都是糖类物质吗？不符合这个通式的化合物就不是糖类物质吗？,1、来源:,绿色植物光合作用的产物,2、组成:,如鼠李糖C6H12O5,如甲醛CH2O,乙酸C2H4O2等,理由是当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m,随着科学的发展，现在发现碳水化合物的名称没有正确反映糖类的组成和结构特征，所以碳水化合物这个名称虽依然沿用，但已失去原来的意义。,因此将糖类称为碳水化合物是,3、糖类的定义：多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。,思考讨论,糖类物质都有甜味吗?,有甜味的一定是糖类物质吗?,科学视野,木糖醇（也叫戊五醇）是一种五碳糖醇，它的分子式为5125，是木糖代谢的正常中间产物，外形为结晶性白色粉末，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。,单糖：一般是多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解
