EnzymeEngineering酶工程,第二章酶学与酶工程,第一节酶的分类、组成、结构特点和作用机制第二节酶作为催化剂的显著特点第三节酶抑制作用的概念和分类第四节可逆抑制作用第五节不可逆抑制作用第六节酶抑制剂的应用,第一节酶的分类、组成、结构特点和作用机制,一酶的分类：二酶的组成和结构特点三酶的作用机制,一酶的分类：,1氧化还原酶2转移酶3水解酶4裂合酶5异构酶6连接酶（合成酶）7核酸酶（催化核酸）,1氧化还原酶(Oxidoreductase),包括脱氢酶(Dehydrogenase)、氧化酶(Oxidase)、过氧化物酶、氧合酶、细胞色素氧化酶等,2转移酶(Transferase),包括酮醛基转移酶、酰基转移酶、糖苷基转移酶、含氮基转移酶等,3水解酶(Hydrolase),脂肪酶、糖苷酶、肽酶等，水解酶一般不需辅酶,4裂合酶(Lyase),这类酶可脱去底物上某一基团留下双键，或可相反地在双键处加入某一基团。,5异构酶(Isomerase),此类酶为生物代谢需要对某些物质进行分子异构化，分别进行外消旋、差向异构、顺反异构等,6连接酶（合成酶）(Lig
