食源性疾病监测工作手册及要求,黔东南州疾控中心侯兴华,本节主要内容,了解食源性疾病监测有什么工作任务，该怎么做。具体地，就是：1、食源性疾病监测概述2、黔东南州食源性疾病监测哨点医院及工作任务3、州县疾控中心在食源性疾病监测中的工作任务4、食源性疾病病例监测病例信息报告病原检验5、食源性事件报告6、食源性疾病监测有关要求,食源性疾病的概念,食源性疾病的定义指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。（食品安全法第九十九条）致病因素：病原微生物：细菌、病毒、寄生虫化学性有毒有害物质：砷、甲胺磷、三聚氰胺植物及其毒素：毒蘑菇、发芽马玲薯动物及其毒素：河豚鱼,病因的概念图人与环境相互作用的轮状模型资料来源：耿贯一，流行病学，第二版，第15页，1984,流行病学所研究的病因是从群体观点着手，当其他因素固定不变时，某种因素在人群中增加或减少，嗣后伴随某种疾病频度增加或减少，就可认为此因素是该病的病因。,食源性疾病监测,根据2015年贵州省食源性疾病监测计划，2015年食源性疾病监测分病例监测食源性疾病监测暴发监测其中，各县哨点医院“病例监测”主要是对病例信息采集和上报，且对病例信
