15:24:17,课题6,课题2,15:24:17,15:24:17,胡萝卜,本草纲目上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，对治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。,-东方小人参,15:24:17,美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10-20；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。,15:24:17,胡萝卜素(C40H56),15:24:17,（一）概念：,从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素,最主要的组成成分,（二）种类：,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,根据碳碳双键的数目,一、基础知识：胡萝卜素(C40H56),15:24:17,（三）理化性质：,1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定,2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂,3、可氧化成两分子维生素A,家里炒胡萝卜时要加多点油,维生素A,15:24:17,（四)应用：,医药用途：治疗维生素A缺乏引起的疾病，抗肿瘤、抗衰老等作用使癌变细胞恢复正常的作用,添加剂（食品、饮料、饲料）：是食品、饮料、饲料的添加
