第三章学前儿童的营养与膳食卫生,第一节学前儿童的营养卫生,一、关于营养的基本概念二、营养与学前儿童的生长发育,一、关于营养的基本概念,（一）营养营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。思考：1.如果营养不良会导致什么后果？2.只要吃饱就不会营养不良吗？,（二）营养素,营养素是指维护机体健康，提供生长发育、劳动和活动所需的各种食物中所含的营养成分。在人的一生中需从膳食中摄取六大营养素，即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。营养素在人体的作用有以下三个方面：,猜猜以下食物都有哪些营养成分,（三）能量,能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源国际上多采用焦耳为热量单位1千卡（大卡）4.184千焦耳1千焦耳0.239千卡（大卡）,六大营养素,蛋白质（4千卡/克）,脂肪（9千卡/克）,糖类（4千卡/克）,无机盐,维生素,水,能量！热量！,人体所需的能量主要用在以下两方面：1.人体热能的消耗：,2.幼儿所需热能,幼儿膳食：蛋白质供应的能量应占总能量的12%-14%脂肪供应的能量应占总能量的25%-30%糖类供应的热量
