样品前处理及制备技术,丁卓平教授,目录,一、概述,第一章溶剂萃取(2学时，自学1学时),第二章蒸馏,第三章固相萃取,第四章气体萃取（顶空技术Headspace）,目录,第五章膜分离,第六章热解吸,第七章衍生化技术,一、概述,指样品的制备和对样品中的待测组分进行提取、净化、浓缩的过程。,是消除基质干扰、保护仪器、提高检测方法的灵敏度、选择性、准确度、精密度。,1,2,3,5,4,基体复杂有水分、糖类、脂肪、蛋白质等固态有水果、蔬菜、肉、鱼、蛋、家禽、调味品等碳水化合物食品。液态有饮料、乳制品等。,检测限量越来越严格如欧盟要求食品中氯霉素检测限量要求为O.1g/kg，己烯雌酚要求为0.05g/kg。,各目标化合物的性质差异极大如极性、沸点、热稳定性等,多组分并存对人类健康影响有协同效应例如狄氏剂、DDT等农药与多氯联苯共存时，会使毒性增加一倍,浓度极低1防止样品基体组分的信号掩蔽痕量被测物和污染仪器2接近仪器的检测限,3、食品样品前处理方法的选择取决于食品危害残留物质分析的特点,4、举例,9氯霉素类（Chloramphenicols）P129-13210大环内酯
