第二章酶与细胞的固定化,固定化生物技术通过化学或物理的手段将酶或游离细胞定位于限定的空间区域内，使其保持活性并可反复利用。,1.酶是蛋白质，稳定性差（热、酸碱、有机溶剂对其有影响）。2.不能回收，也使产物中混杂酶蛋白。3.分离纯化困难。,游离酶的缺点：,一、固定化酶和固定化细胞的定义及特点1.固定化酶(immobilizedenzyme)固定在载体上并在一定空间范围内进行催化反应的酶。,第一节酶与细胞的固定化,什么是固定化酶？,水溶性酶,水不溶性载体,水不溶性酶（固定化酶）,固定化技术,优点：(1)可提高稳定性。(2)能回收，易与产物分离，可反复使用。缺点：(1)存在扩散限制。适于催化小分子物质。(2)酶活性下降。,2.固定化细胞（immobilizedcell）固定在载体上并在一定空间范围内进行生命活动（生长、繁殖、新陈代谢）的细胞。,优越性：(1)降低成本，省去酶的分离纯化工作;(2)既可作为单一酶，也可作为复合酶系完成部分代谢过程。局限性：(1)细胞内多种酶的存在，会形成不需要的副产物。(2)细胞膜、细胞壁和载体都存在着扩散限制作用。,3.固定化原生质体意义：(1)固定化原
