1、蔬果上上纖,衞生署中央健康教育組,今天講題,均衡飲食，蔬果不可少蔬果營養有多好？每天應吃多少蔬果？如何做個最潮父母？蔬果小知識,蔬果是均衡飲食的主要原素,何謂均衡飲食？,何謂均衡飲食？,何謂均衡飲食？,選擇不同種類的食物，避免偏食每餐以穀物類食物為主進食充足蔬果吃適量肉類或代替品及低脂奶品類,何謂均衡飲食？,避免進食加工或醃製食品，以及高鹽、高脂、高糖食物喝足夠的流質飲品飲食要定時定量 * 多做運動，保持健康的體重,蔬果營養有多好？,吃蔬果的好處,減低多種疾病風險（例如心臟病、中風和某些癌症）預防腸道疾病幫助控制體重增強免疫力,蔬果的營養,維生素C強化肌肉、血管、皮膚和骨骼預防壞血病有助減壓提
2、升鐵質吸收抗氧化功能,舉例食物: 紅甜椒、柿、奇異果,維生素C,膳食纖維預防及舒援便秘問題預防大腸癌防止飲食過量,蔬果的營養,膳食纖維（續）有助增加腸內益菌數目抑制血糖上升有助降低膽固醇,蔬果的營養,舉例食物: 綠葉菜、士多啤梨、 蘋果、豆類,膳食纖維,維生素A增強免疫力預防夜盲症,蔬果的營養,舉例食物: 甘筍 、南瓜、木瓜,維生素A,鐵質幫助輸送氧氣供給全身幫助養料吸收預防貧血,蔬果的營養,舉例食物: 菠菜、大豆、黄綠色蔬菜,鐵質,孩子每日最理想吃多少蔬果?,兩份水果及三份蔬菜,每天最少,衞生署於2012年進行的行為風險因素調查指出：,受訪成年人: 2041 名,少於兩成的受訪者每日進食5
3、份或以上的水果及瓜菜,份水果,2個小型水果 (布冧、奇異果),1個中型水果 (橙、蘋果),半個大型水果 (香蕉、楊桃、西柚),半碗*顆粒狀水果或水果塊 (提子、士多啤梨、西瓜),份水果,一碗 = 250 300 ml,份蔬果,3/4杯(180毫升)鮮榨或無添加糖的蔬果汁,一湯匙*無添加糖或鹽的乾果 (提子乾、蘋果乾),*約15毫升,份蔬菜,半碗*煮熟的菜,一碗*未經煮熟的葉菜,*一碗 = 250-300毫升,如何做個最潮父母？,飲食新潮流,不妨為孩子的飲食轉轉新口味,子蘿雞柳,蕃茄吞拿魚杯,飲食新潮流,菜心瑤柱飯,飲食新潮流,奇異火龍炒牛柳,飲食新潮流,木瓜香蕉奶昔,飲食新潮流,健康錦囊,多進
4、食不同種類、不同顏色的蔬果(如紅、橙黃、紫、白、綠)盡量選擇新鮮的蔬果避免將蔬果烹調過久烹調時，用油要適可而止避免進食醃製的蔬菜,健康錦囊,蔬果小知識,蔬果小知識,牛油果是不健康的食物嗎？ 牛油果含豐富: 不飽和脂肪、植物蛋白質、維生素E 、膳食纖維和各種礦物質 適量進食可防止動脈硬化， 保護心臟及滋潤肌膚,馬鈴薯是蔬菜嗎?,馬鈴薯屬於穀物類 一般情況下都不應被計算在每天蔬菜進食量中,蔬果小知識,蘋果、啤梨等水果是否連皮吃較好?去皮的蘋果或梨有機會流失一半的膳食纖維,蔬果小知識,提提你,日日二加三蔬果能助你遠離疾病多吃不同種類的蔬果馬鈴薯是穀物類,參考資料,健康食譜和有關蔬果資料可於以下網站下載：http:/www.cheu.gov.hk/b5/info/2plus3_14.htm,完,謝謝！,
