千年奇药红曲,传统意义上的的红曲是指将红曲菌接种以大米为主要基质的培养基上进行发酵后干燥而得到的产品。且在明代宋应星所著的天工开物和李时珍所著的的本草纲目中还有关于其制作方法的记载。,红曲是什么？,中医古籍关于红曲的记载,红曲，味甘，平，无毒，健脾、益气、温中饮膳正要，元，忽思慧“红曲，甘、温、无毒，治女人血气痛及产后恶血不尽。”本草纲目，明，李时珍“红曲消食健胃与神曲相同，而活血和伤，唯红曲为能，故治血痢为要药。”本经疏“红曲酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。”日用本草，元，吴瑞“活血化瘀，健脾消食。”中华人民共和国药典1990年版,红曲的制作工艺,红曲在古代的应用,红曲既是中药材，又是食品，在我国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。诸如：在著名的茅台酒醪液中，就有数量众多的烟色红曲霉(M.fuliginosusSato)；产于福建、台湾等东南诸省的名酒红老酒，也是用红曲酿制而成。此类应用不胜枚举。据查证，五代人陶谷在清异录中有有赐绯羊其法以红曲煮肉的最早的记载，这表明当时
