,恶性肿瘤的营养防治,一、概述,肿瘤是危害人类生命和健康的严重疾病。我们一直没有停止与肿瘤的战争。,世界各国中不少国家中，恶性肿瘤死亡占三大死因（癌症、心血管病、脑血管病）之首。,恶性肿瘤已成为常见病、多发病！,营养在癌症中的作用一直是研究重点，特别在癌症预防方面，人们对合理膳食的作用寄予很大希望。,癌症的绝大部分是由环境因素引起的越来越多的研究表明，人类癌症的发生尽管与遗传因素有关，但主要是由环境因素引起的，是可以预防的。,二、肿瘤发病的原因和生成过程,肿瘤是可预防的！,80-90的肿瘤是由环境因素引起的。,1981年，英国Doll提出:35%的癌症死亡都可归因于饮食因素。,同一人种和同一居住地区条件下，膳食、营养和其它生活方式因素对于癌症的发生有举足轻重的影响。,膳食营养对肿瘤发生发展的影响,膳食模式影响肿瘤,日本胃癌高发区,东南亚（包括中国）肝癌高发区,中国胃癌和食管癌发病高,世界各地乳腺癌标化发病率的差异,乳腺癌西方妇女最多的癌,三、营养素与肿瘤发生的关系,与肿瘤发生有关的营养素有：脂类、维生素、蛋白质、微量元素、热量、膳食纤维等；可能受营养影响的肿瘤主要为：食管癌、胃癌、
