膳食营养指导与疾病预防,膳食营养指导,膳食营养指导和管理是公共营养师的基本职责之一。通的对消费者的膳食指导和对集体供餐单位的膳食管理，帮助消费者改善饮食结构，养成良好的饮食习惯，从而达到合理营养、促进健康、预防疾病的目的。,1、传递平衡膳食的理念大力宣传中国居民膳食指南2、帮助养成良好的饮食习惯3、降低患相关疾病的风险食物选择、计划膳食、膳食评价、膳食改善,制定膳食计划时因使用膳食宝塔指导消费，然后再根据食物营养成分数据复查膳食是否满足RNI和AL又不超过UL,膳食结构,1、动植物食物平衡的膳食结构2、以植物性食物为主的膳食结构3、以动物性食物为主的膳食结构4、地中海膳食结构,膳食构成类型（1）,日本模式：动物性食品（以鱼为主）和粮谷类食品均占较合理的比例，增加奶类的摄入。既保持了以植物性食物为主的东方人膳食的优点，又避免了西方“三高一低”膳食的缺陷。,膳食构成类型(2),农业及发展中国家膳食类型(传统东方膳食)1.植物性食物为主（供能5571%，近年减少）2.动物性食物为辅（供能68%，近年增加）,膳食构成类型(3),工业化国家膳食类型（传统西方膳食）1.动物性食物为主
