第四章好氧发酵机制,2-羟基-丙烷三羧酸,有机酸发酵机制氨基酸发酵机制核苷酸发酵机制抗生素发酵机制,第一节有机酸发酵机制,柠檬酸的发酵机制,柠檬酸发酵机制衣康酸发酵机制葡萄糖酸发酵机制,柠檬酸发酵需要满足的环境条件选择能快速分解代谢的碳源，其浓度要高于50g/L磷酸盐浓度为亚适量用生理酸性无机氮源pH3过量通气，以保持高溶解氧量Mn2+、Fe2+、Zn2+含量要很低，特别是Mn2+的含量,磷酸烯醇式丙酮酸,丙酮酸,乙酰辅酶A,柠檬酸,顺乌头酸,衣康酸,异柠檬酸,草酰琥珀酸,酮戊二酸,谷氨酸,琥珀酰辅酶A,琥珀酸,延胡索酸,葡萄糖,苹果酸,草酰乙酸,乙醛酸,乙酰辅酶A,1,2,3,3,16,4,5,15,6,7,8,9,10,12,11,14,13,TCA循环与乙醛酸循环,ATP,降低,抑制,抑制,激活,激活,关键酶,-酮戊二酸脱氢酶,葡萄糖,磷酸烯醇式丙酮酸,丙酮酸,乙酰CoA,CO2,柠檬酸的生物合成途径,实现柠檬酸积累：一、设法阻断代谢途径，实现柠檬酸的积累二、代谢途径被阻断部位之后的产物，必须有适当
