1,糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病，以多饮、多食、多尿，体重减轻，血糖及尿糖增高为主要特征，可伴随脂肪、蛋白质代谢紊乱，若病情得不到很好的控制，易并发血管病变、酮症酸中毒。,2,据统计，世界上糖尿病的发病率为3%5%，50岁以下的人均发病率为10%。在美国，每年死于糖尿病并发症的人数超过16万。在中国，随着经济的发展和人们饮食结构的改变以及人口老龄化，糖尿病患者迅速增加。目前25岁以上成年人糖尿病患病率约为2.5%，达2000多万人，预计到2010年糖尿病患者可能达到6300万，将居世界首位。,3,糖尿病会引起并发症。患糖尿病20年以上的病人中有95%出现视网膜病变，糖尿病患心脏病的可能性较正常人高24倍，患中风的危险性高5倍，一半以上的老年糖尿病患者死于心血管疾病。除此之外，糖尿病患者还可能患肾病、神经病变、消化道疾病等。因此寻找开发具有降糖作用的功能食品，以配合药物治疗，在有效地控制血糖和糖尿病并发症的同时降低药物副作用已引起人们的关注。,4,一、概述,（一）糖尿病的分类一般来说，糖尿病分为I型、型、其他特异型和妊娠糖尿病四种：1
