KTVDJ部第十三章实操与考核讲解.DOC

第十三章实操与考核实操练习考核第一节 实操练习一、礼貌用语的步骤练习。二、托盘、跪式、站位、摆台、斟酒、杯具认识等服务操作技能及步骤练习三、各部门工作服务流程练习。四、各部门电脑点歌、下单、音响操作练习。五、IC卡的使用与程序。第二节 考核、各岗位员工业务考核表考核对象考核内容考核内容 水平自述 （受考人填写）考核结果考核人收银员A、开房、转房、加台B、下单、赠送、打折C、查单（消费明细及合计， 最低消及消费差额）D、查询个人赠送额、下单 额、卡内余额E、多币种收银、信用卡、 会员卡收银处理F、多种结帐方式埋单H、分析并解释清楚帐单的 内容含义合格选项：不合格选项：评分人：续表考核对象考核内容考核内容 水平自述 （受考人填写）考核结果考核人KTV服务 人员（厅房 服务员、DJ服务员）A、点歌、删歌、插入歌曲 B、点菜和入单（西厨和酒吧） C、取消点菜、下单 D、客消费查询 E、查询已点歌曲合格选