应用真菌学课程学习指南（适用于专业：制药工程，生物制剂工程，中药制剂工程，生物制药等）一、课程简介食药用菌生产贯穿于人们的日常生活以及社会的生产实践中，在食药用菌产业、食品加工业、资源开发和环境保护等领域发挥着重要作用。本课程是以食药用菌生产技术为核心，系统介绍了食药用菌生产的基本原理、制种操作、栽培及应用。食药用菌产业是发展国民经济的支柱产业之一。通过学习这门课程让学生了解食药用菌的核心技术的知识、特色、创新发展和前沿技术应用，为将来创新创业从事食药用菌生产打下坚实基础。二、学习目标本课程主要讲授食用菌生产的制种、栽培、产品加工和保藏技术。通过对本课程的学习，能使学生针对不同产品的特性，较好地运用各种食用菌技术来设计制种、栽培的工艺路线，并能从理论上解释各种现象，提高分析问题和解决问题的能力，是一门理论和实践密切结合的课程。介绍现代食用菌生产中应用的基本原理、理论基础、技能和方法，包括制种、栽培、产品加工和保藏技术、产品营销等。三、学习内容及要求本课程的教学要求是使学生掌握食药用菌生产的制种、栽培、产品加工和保藏技术。通过对本课程的学习
