食品工程原理第十四周布置习题解答.docx

习题解答食品1301班及食品质安1301、1302班食品工程原理作业（共 96题）在25 C下，醋酸（A）庚醇-3 （B）水（S）的平衡数据如本题附表所示。试求：在三角形相图上绘 出溶解度曲线；在直角坐标上绘出分配曲线；由 50kg醋酸、50kg庚醇-3和100kg水组成的混合液的坐 标点的位置。试确定平衡时两液相层的组成和质量；萃余相XA=20.3%，XB=72.6%，XS=7.1%,萃取相yA=27.1%，yB=1.4%，yS=71.5%上述两液层的分配系数 kA及选择性系数 （ kA=1.34， =69.2） 从上述混合液中蒸出多少千克水才能成为均相混合液。（67.08）习题2附表1溶解度曲线数据（质量分数）%醋酸（A）庚醇-3(B)水（S）醋酸（A）庚醇-3(B)水（S）096.43.648.512.838.73.593.03.547.57.545.08.687.24.242.73.753.619.3