食品工程原理第十一周布置习题解答.docx

习题解答食品1301班及食品质安1301、1302班食品工程原理作业（共 96题）3.在100kPa、298K的条件下氨与空气的混合气体装在一直径为5mm长度为0.1m的管子中,进行等摩尔反方向扩散，扩散系数DNH 3 =6.87 10m2s。已知管子两端氨的分压分别为6 kPa和2 kPa ,试计算：氨的扩散通量，空气的扩散通量，在管子的中点截 面上氨和空气的分压。解：等分子反方向扩散，NA-NBNADABRTZ(PA1- PA2)6.87 108314 298 0.13(6 - 2)10= 1.11 106kmol / (m2 S) Nb=-Na=T11 10kmol/ (m2 S)NADABRTz/2(PAPA) =1.11101.11汉10上汉RT汉Az/2PA= pA1DDAB知111 计 8314 298 0JkPa6.87 咒10PB= P- Pa = 100 -4 = 96kPa4.浅盘内