HACC食品安全管理体系内审员考试模拟试题一、选择题（每题 2分，选择错误不得分，共 20分）1. 被撤回产品的处置可以包括（A ）A销毁、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的B销毁、模拟撤回、实际撤回和进一步加工C缩小范围使用、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是 安全的D改变预期用途、模拟撤回、实际撤回和进一步加工2. 现场审核抽样的原则是（B ）A、公正性B随机性C代表性D以上都是3. 验证的目的不是（D ）A、对组织实施的食品安全管理体系能力提供信任B对规定的要求已得到满足的认定C是否满足已确定危害水平D评价某一特定批次产品的可接受性4. 管理评审是为了确保食品安全管理体系的（D ）A、适宜性B有效性C充分性D a+b+c5. HACC的特点是（D ）A、预防性的B不是反应性的C不是一个零风险体系D以上全部6通常微生物生长繁殖危险温度范围是（C ）IA OC 40.4 CB 20C 65CC 4.4 C 60C
