营养部管理细则为完善营养部管理，给职工、就餐人员营造一个温馨、整洁的就餐环境， 制定本制度。本制度适用于营养部工作人员、就餐的职工及其他就餐人员。第一章管理机构设置及职责一、管理机构设置：营养部主管：* （行政副院长）副主管：* （总务科或办公室主任）成员：营养部各加工间及库房负责人等二、聘用员工制度1、营养部工作人员一律实行公开招聘，择优录取的方式。2、聘用厨师长一名，副厨一名，面点师一名，配菜员一名，洗碗工一名， 服务员三名。3、实行厨师长负责制，厨师长负责营养部厨房工作人员的工作分工。4、聘用人员经总院长考察同意聘用后，根据中国人民共和国劳动法 的规定，按劳定薪，签定正式 劳动合同。5、所有聘用人员试用期暂定一个月。三、岗位职责：（一）营养部主管岗位职责1、负责管理营养营养部的行政事务和炊、配人员的政治思想教育工作。定期组织炊配人员业务学习。2、抓好采购员的工作，如计划购买主副食的数量、品种。3、检查财务开支情况，做好经济核算，做到帐物清楚，收支平衡。4、深入科室，听取养
