酒店服务礼仪课程教学大纲课程代码：适用专业：酒店管理执笔人：审定：总学时：64制（修）订时间：一、课程性质酒店服务礼仪课程是经济管理系酒店管理专业核心技能课程。根据高职 的办学定位和我专业的人才培养目标，本课程注重饭店职业能力的培养，主要培养学生从事饭店服务工作的基本礼仪和基层的管理能力，同时，作为高职学生其专业技能、通用技能、核心能力三种能力缺一不可，而饭店业是礼宾礼仪的发源 行业，并且是从业者应该具备的专业技能。同时，礼仪课程还担负着与人交流、 与人合作、解决问题、自我学习、革新创新等高职人才必备的核心能力的培养， 酒店服务礼仪课程注重在行业岗位教学中渗透穿插对学生内在、关键的养成，当职业、岗位发生变更时，这种能力依然存在，从而使学生能够重新获得新的知识 成为新的技能。二、课程的教学目标本课程的教学目标是：酒店服务礼仪是一门实用性很强的课程，通过对 该门课程的学习，应使学生注重礼仪素质的培养，掌握酒店服务礼仪的基本知识 和在生活中的使用，为今后从事任何工作打下牢固的基础。课程的具体教学目标分
