1、 文献综述 瑞安绿色酒店的发展现状及对策研究 随着人们节能环保意识的加强，一系列提倡人与自然和谐相处的运动已经掀起了一股绿色浪潮，绿色酒店就是在这样的时代下诞生的绿色产物。 20 世纪90 年代中期，国外“绿色酒店”的理念传入我国，这种根据可持续发展观点所发展而又符合节能减耗理念的酒店将必然是 21 世纪酒店业发展的主流。 1 绿色酒店概述 1.1 绿色酒店建设的意义 侯卫（ 2006）在发展绿色酒店凸现人性关爱中提出：酒店业曾一度被认为是没有污染的“无烟工业”实际上这是一种误解。宾馆酒店在为宾客提供良好环境和优 质服务的同时，大量的能量消耗和污染物的排放问题也引起人们的广泛关注。据测算一家建
2、筑面积在 1000 平方米左右的星级酒店全年会消耗 1.8万吨标准煤左右其能耗量已超过一个大型的精细化工厂，一家三星级以上的酒店平均每个客人每天的耗水量约为 0.5 至 1.1 吨，而目前很少有家庭超过每人每月 3 吨的定额用水量，一座酒店一年要排放污水近 10 万吨，这些污水中除了生活污水外还包括含油量很高的厨房污水含多种有机物的洗衣房污水。可见建设绿色酒店对环境和社会有很积极的影响。 1.2 绿色酒店的内涵 王晓燕（ 2009）提出绿色酒店 是在酒店 建设和经营管理过程中 ,坚持以节约资源、保护环境为理念 ,以节能降耗和促进环境和谐为经营管理行动 ,为消费者创造更加安全、健康服务的酒店。王
3、晓洋（ 2008）提出绿色酒店核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。 绿色酒店有三大标准 安全、健康、环保。绿色酒店的含义有三层：第一，提供的服务本身是绿色的。即要为顾客提供舒适、安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。第二，服务过程中使用的物品是绿色。要求用于服务的所有物品是安全、环保 的。第三，经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。目前，我国绿色酒店以银杏叶作为标识。根据酒店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色酒店分为 A级至 AAAAA级。 2.“绿色酒店”的发展现状 2.1 国内绿色
4、酒店的发展 截至 2007年 7月 1日，全国星级酒店总数已经超过 13900家。国家旅游局发布绿色旅游酒店行业标准以来，积极推进绿色旅游酒店发展活动，根据浙江省酒店业协会的资料 在温州截至 2007年年底已有 28家绿色酒店，虽然数量上还有待加强，但在建设生态文明的强劲推动下，相信势必会把发展绿色酒 店的工作开展得更好。卢睿（ 2006）提出从整体而言，绿色经营意识在渗透酒店业并渐渐增强，但是传统的、非持续性的经营观念和管理方式仍占据酒店业的主导位置。杨新春、郝彦革（ 2008）在绿色酒店核心竞争力初探一文中共同提出：第一、环境管理与日常的管理相分离。酒店环境管理与日常管理的分离一般表现在以
5、下两方面：第一，实施末端治理。第二，短期行为严重。酒店开展活动往往会在短期内集中较多的人力、财力和物力进行，只注重在员工和公众中的短期宣传。因此活动不具有长久性。第二、环境保护与质量管理相分离。第三、自然环境保护与人文环 境保护相分离。张杰（ 2007)指出： 2001年 9月 12日，浙江省绿色酒店标准正式颁布，成为全国第一个绿色酒店的地方标准。中国酒店协会于 2002年 6月 19，提出绿色酒店标准，及绿色酒店等级评定规定（ SB/T10356-2002）。 2005年 12月 30日，商务部、国家发改委、国务院国资委、国家环保总局、国家旅游局、国家标准化管理委员会又下发了关于开展发展绿色
6、酒店活动的通知。 2006年 3月，在总结浙江省发展绿色酒店经验的基础上，国家旅游局以浙江省绿色酒店地方标准为蓝本，发布了绿色旅游酒店 新标准（ LB/T007-2006），该标准将作为“酒店星级评定标准”的配套标准，以推荐性行业标准的形式在旅游星级酒店推行，并由全国旅游星级酒店评定委员会对有关工作进行监督、检查和指导，从而促进酒店业的健康持续发展。它要求酒店将环境管理融入酒店经营管理之中，以环境保护为出发点，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约意识。同时，酒店在经营过程中通过节约能源、资源，预防并减少对环境的污染。2006年 10月中国旅游酒店业协会，为了推广
7、“绿色旅游酒店”的内涵，宣传发展的标准，收集各地发 展的经验，又主办了“发展绿色旅游酒店万里行”活动。今天绿色消费已逐步深入人心，绿色产品、绿色消费、绿色工程、绿色酒店已受到广泛关注，绿色产品和绿色酒店的市场和前景越来越美好。因此，发展“绿色酒店”已成为酒店业发展的必然趋势和当然选择。 2.2 国外绿色酒店的发展 20世纪 80年代末期，在全球“绿色浪潮”的推动下，欧洲的一些酒店意识到酒店应对环境保护起到积极作用，逐渐开始改变经营策略，加强环境意识，实施环境管理，极力营造酒店的“绿色”氛围，并将绿色酒店作为企业新的形象，来提高经济效益和社会效益，并取 得了较好效果。欧洲的一些酒店率先开展绿色酒
8、店活动，洲际酒店集团通过开展绿色酒店环保活动减少能源成本，雅高集团则在经营管理的 2400家酒店中全面开展绿色管理工作。 1991年“，威尔士王子商业领导论坛”发展了“国际旅馆环境保护倡议”机构，由 11个世界著名酒店管理集团组成委员会，英国王子查尔斯担任主席。 1993年，查尔斯倡议召开了旅游环境保护国际会议，通过了由 11个酒店管理集团组成的委员会签署的倡议，并出版了酒店环境管理一书。这次会议的召开标志着酒店业的环境管理发展到了一个新的阶段。环境管理不再是一家酒店、一 个集团的行为，而是全球酒店行业的行为。随后，来自广大国际酒店连锁组织的资深人士共同提议成立了非盈利性的组织 国际酒店环境管
9、理协会。它的宗旨是帮助所有酒店加强对环境的重视及管理，并保持酒店行业在国际环境保护方面的重要地位。 1995 年，加拿大全国酒店协会授权加拿大泰勒乔斯环境服务公司制定了世界上第一部酒店业“绿色”分级评定标准。目前已有 200 家酒店通过评定， 2000多种酒店用品通过绿色酒店专用品标志认定。在美国运通公司设立的专项基金资助下，这套评定标准已经推广到美国，越来越多的北美酒店 和汽车旅馆加入了申请评定的轮候队伍。 3.绿色酒店建设的对策 黄秀微（ 2009）提出绿色酒店的发展、实施与保持是一个持续的发展过程，不能说哪家酒店从建成开始时绿色酒店就永远是绿色酒店，有更多的努力来自于管理和服务过程中对环
10、境保护的一贯坚持。王晓洋（ 2008）提出绿色酒店的建设与全民环保意识的提高必须同步，否则可能会造成企业利益的减少以及造成顾客的不便，其结果就是绿色酒店的发展缓慢。“让酒店成为绿色酒店，让宾客成为绿色消费者”，这是现代绿色酒店应当追求的一个目标，也正是国内目前许多酒店建设绿色酒店遇到的困难 。王琼（ 2006）提出培育绿色企业文化。酒店要根据自身的具体情况和规模大小，并借鉴其他酒店绿色管理的经验，在酒店内部建成一套立足于绿色文明的现代科学技术管理保障体系。针对小部分酒店经理人对绿色环保认识不够深入，比较急功近利地谋求虚名，形式注意多，实质措施少，加强酒店绿色管理思维，改善由于认识、思维不到位，
11、使得建设绿色酒店的工作仅仅停留在表面上的情况。杨怡（ 2007）提出进一步提高人们的环保意识 , 改善绿色酒店建设的大环境。绿色酒店建设的主要课题是调和绿色环保和客人需求的矛盾 , 而加强人们的绿色环保意识则是这 项工作的关键 , 全社会要做好绿色理念的宣传和灌输 , 增强人们的环保意识 , 尽量减少不必要的浪费和危害环保的遗弃品 , 只有客人的理解和支持 , 酒店才能在更多的服务环节上做绿色节能的文章 , 使绿色酒店向更深层次发展。朱国伟 ,钱静 ,胡雅燕（ 2008）共同提出可以通过以下方式引导客人：第一、方式创新；第二、增强服务的主动性；第三、给予客人一定的实惠。杨洋（ 2008）提出进
12、行绿色经营。积极采用绿色技术 , 科学节能、降耗、减污。酒店可以通过使用节能灯照明 , 酒店大堂可采用“光感”装置 ,根据日照调节照明亮度 , 客房可采用 “人体感应”照明控制装置 , 在公共洗手间安装“感应式”自动冲厕设施。公共区域的自动扶梯采用变频技术 , 可使无人乘坐时耗电量大大降低 , 来节约能源。采用节能型建筑设计、结构和材料，提高建筑保温隔热性，减少能源消耗。 绿色酒店是符合可持续发展战略的新型绿色酒店，发展绿色酒店已经成为酒店业发展的必然趋势。传统的酒店管理的理念往往是注重经济效益和旅客对酒店居住的满意度，对能源消耗过量、利用率低、物资浪费严重等问题关注较少，甚至一些酒店偏重酒店
13、效益对环境造成了污染。所以，我国酒店要寻求新的发展契机，参与国际竞争，就要 重视环境保护，积极发展绿色酒店。本文 以瑞安绿色酒店 为 研究对象，其研究目的就是通过分析瑞安绿色酒店的现状，继而根据瑞安酒店存在的问题提出适应于瑞安酒店的解决对策，从而解决瑞安酒店在发展绿色酒店中存在的问题。以便瑞安的酒店能成功发展绿色酒店提高酒店服务质量和顾客满意度，同时使瑞安酒店业更好地与可持续发展的绿色酒店接轨 ,得到更好更快地发展。 参考文献： 1 黄秀微 .发展“绿色酒店”存在的不足及解决方法探析 J.中国新技术新产品 (社会科学版）， 2009. 2 朱国伟，钱静，胡雅 燕 .绿色酒店实施方案的研究 J.
14、安徽农业科学， 2009. 3 杨洋 .论绿色酒店的发展及其对策 J.中国环境管理， 2008. 4 王晓洋 .浅析我国“绿色酒店”的发展现状及对策 J.无锡商业职业技术学院学报， 2008. 5 王晓洋 .试论我国绿色酒店发展中存在的问题及发展策略 J.湖北经济学院学报 (人文社会科学版 )， 2008. 6 中国酒店协会 .绿色酒店标准 S.2002. 7 中华人民共和国国家旅游局 .绿色旅游酒店 S.2006. 8 王晓燕 .怎样创建绿色酒店 J.专题研究， 2009. 9 卢睿 .中国 发展 绿色 酒店 的进程及及问题思考 J.南宁 :南宁职业技术学院学报， 2006(4). 10 黄
15、梅 .绿色 酒店 的探讨 J.求实， 2006(1). 11 王琼 .论绿色 酒店 的竞争优势 J.石家庄 :产业与科技论坛， 2006(2). 12 杨怡 .我国 酒店 业的绿色管理现状与对策分析 J.太原 :山西财经大学学报， 2007(4). 13 陆诤岚 .绿色 酒店 M.沈阳 :辽宁科学技出版社， 2001. 14 廖丽 华 .我国绿色 酒店 建设的现状与对策 J.长沙 :湖南 环境生物职业技术学院学报 .2006(12). 15 杨新春，郝彦革 .绿色酒店核心竞争力初探 J.安徽文学， 2008. 16 张杰 .关于我国发展绿色酒店的探讨 J.中国水运， 2007. 17 饶雪梅 .论绿色酒店及其在我国的发展 J.江西社会科学， 2006. 18 unknown.Environmental policy in the hotel sector: “ green” strategy or stratagemJ.2008. 19 徐国飞 .客房一次性用品改革是创建绿色饭店的 关键环节 J.产业与科技论坛， 2008. 20 侯卫 .创建绿色饭店凸现人性关爱 J.无锡商业职业技术学院学报， 2006.
