1、 毕业论文 任务书 工商管理 乡村“流动饭店”经营管理研究 以杭州建德市为例 一、研究目的和意义 面对不断变化着的消费者需求 ,传统的饭店定义在现代性外衣的笼罩下 ,其内涵和外延也已经发生了一定程度的转变。现今社会普遍出现了“流动性”的经营服务设施，称之为“流动饭店”。“流动饭店”的发展有其重要的意义：为大多数农民提供了就业赚钱的好机会；对于建设和谐社会 ,缩小城乡差距 ,实现城乡一体化都将产生非常积极的作用；顾客主要是乡村村民，村民各种原因选择在家举办各种宴席、聚餐活动，它的产生是适应市场发展的需要；“流动饭店”在快速发展中隐藏着不少隐患。本文通过调查分析发现乡村“流动饭店”的不足及缺陷，对
2、建德市的乡村“流动饭店”提出实质性的建议和对策。这样的研究，对“流动饭店”的经营者来说，可以根据现存的不足提出改进策略提高自身的竞争力，充分实现其价值；对客户来说，根据他们提出的意见建议，为经营者提供更多真实的信息，促使经营者为客户提供更加满意的服务。 二、主要研究内容 建议从以下几个方面研究： （一）本文研究的现实背景和意义。 （二） 通过 SPSS 统计分析软件 对问卷样本数据信息进行分析，揭示建德市乡村“流动饭店”的发展现状。（ 实证分析） （三） 基本结论和建议（一是基于数据分析和实地访谈，得出相应结论；二是根据建德市的特色提出实质性的改进策略）。 三、实施方案（调研、实习方案，进度安
3、排等） (1)实施方案： 本文的研究重点是建德市的乡村“流动饭店”，主要通过调查问卷和访谈方式，再结合纸质文献、中国期刊网、学位论文数据库等途径查找国内外有关乡村“流动饭店”的文献来研究建德市乡村“流动饭店”的发展现状和改进策1 略。 而问卷则采取方便抽样的方式，向“流动饭店”的经营者和客户收集基础信息，再采用 SPSS 统计分析软件对问卷调查所取得的数据进行定量研 究，通过统计描述性分析等方法论证二者之间的关系，并提出相关的建议 。 (2)进度计划： 第 7 学期第 1-15 周：完成文献综述和开题报告并参加开题答辩。 第 7 学期第 13-14 周：撰写论文详细提纲，保证论文结构的合理性。
4、 第 7 学期第 15-20 周：开始写作毕业论文，完成初稿。 第 7 学期寒假：结合毕业论文选题开展调查研究。 第 8 学期第 1-2 周：在导师的指导下进一步写作、完善毕业论文。 第 8 学期第 3-6 周：在导师的指导下，充分利用毕业实习的机会，结合 毕业论文内容开展进一步的调查研究，完成论文。 四、推荐阅读文献 1 冯冬明，沈和江乡村“流动饭店”的业态类型、流动规律及流向动因分析 J旅游学刊， 2007, 22 (8)： 69-74 2 周楠楠，郑向敏乡村“流动饭店”探析 以泉州市洛江区为例 J黎明职业大学学报， 2010(3) 3 沈和江乡村“流动饭店”餐饮业态研究 J商业研究， 2007(10) . 4 严隽德，李婷，李延平，周群霞农村家宴卫生现状和管理对策 J中国食品卫生杂志 , 2008, 20 (20) : 121-125. 5 Lampel J ,Mintzberg H. Customizing Customization J . SloanManagement Review, 1996, 38 (1) : 30.
