2020年食品安全管理文件 单 位： XX小学 负 责 人： 启用日期：2020年春 监管人员： 说 明 本体系文件主要用于食品经营单位日常规范化管理，食品经营单位使用此体系文件，应严格按照体系文件的相关要求来做，需要记录的要及时记录，且记录的保存时限为两年，不得随意涂改。并由专人负责管理此体系文件。当监督人员来检查时，应出具此体系文件。方便监督人员对本单位的食品安全工作进行检查。目 录 1、从业人员健康管理制度 2、从业人员培训管理制度 3、从业人员个人卫生管理制度 4、从业人员工作服管理制度 5、晨检制度 6、加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度 7、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度 8、关键环节操作规程 9、留样制度 10、加工间废弃物处置管理制度 11、食品安全突发事件应急处置方案 12、食品贮存管理制度 13、粗加工切配餐饮安全管理制度 14、烹调加工食品安全管理制度 15、食品留样管理制度 16、食品摆放道具具清洗消毒保洁管理制度 17、食品用设备设施管理制度 18、食品安全检查管理制度 19、品添加剂管理制度 从业人员健康管理
