滥用食品添加剂问题的若干思考当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响中国食品安全的突出问题，如饮用水存放数月也不变质、豆腐在大热天表皮都发粘了居然还不馊、苹果长时间也不腐烂、还有大米、面粉等等，无不存在滥用添加剂的情况，可以说，违法和滥用添加剂已经广泛渗入到食品生产、运输、保存和销售等诸多环节和领域，全国因食用此类食品而致癌的人数大幅上升。由此接连曝出的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”等食品安全事件震动全国，极大地危害了全国人民的身体健康和生命安全，也严重影响到了社会和谐稳定。怎样才能有效遏制食品非法添加和滥用食品添加剂等违法犯罪活动，确保“舌尖上的安全”？在本文中，笔者试从滥用食品添加剂的危害、原因入手，力图寻求遏制和解决滥用食品添加剂问题的有效对策。一、滥用食品添加剂问题的现状和危害常用的食品添加剂主要是防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、膨松剂等几类。防腐剂常用于饮料、糕点、酱油等食品中，按目前的资料显示，可以认为对人体无害。抗氧化剂多添加于植物油类及含有油脂的食品(如饼干、糕点)。常用的有BHA、BHT、TBHQ等几种。着色剂即食用色素
