1、 1 企业 质量信用报告 燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司 2017 年 10 月 2 第一部分：前言 一、报告编制规范 燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司质量信用报告回顾了我厂在质量管理、产品质量责任、质量诚信管理等方面的理念、制度、措施以及成就，关于报告内容说明如下： 1、报告范围 报告组织范围：燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司 报告时间范围： 2016 年 1 月 12 月 报告发布周期：一年 2、报告内容客观性声明 燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司质量信用报告本着客观、公正的态度进行编写，报告 内容真实、有效、符合企业情况。 3、报告数据说明 本报告所有内容均来自企业实际情况。 4、报告
2、获取方式 企业提供。 二、 董事长致辞 燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司以“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念，严谨的工作态度，科学的经营管理，依靠北京燕京啤酒集团国家级科研中心先进酿造技术，使用世界先进的生产设备，为广大消费者提供啤酒、饮料等优质产品，让消费者尽情享受由此带来的美好生活。 3 企业承诺：秉承“以全优的质量取信于民、以独特的风味取悦于民、以诚挚的态度服务于民”的质量宗旨。在思想上 、组织上、制度上形成人人想质量、讲质量、保质量的质量意识；从原料入手，严格把关；按 ISO9001、中国啤酒行业绿色食品认证标准和高于国际标准的企业内控标准组织生产。严格控制生产工艺指标，严格控
3、制工艺卫生，提高啤酒新鲜度和风味稳定性，确保出厂产品批批合格，确保产品质量符合 GB4927 啤酒标准、 GB2758 发酵酒卫生标准及企业的内控标准，时刻保证消费者喝到清爽怡人的燕京啤酒。 三、企业简介 燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司于 2000 年 11 月正式揭牌成立，是北京燕京啤酒外埠企业之一。加盟燕京集团前的雪鹿啤酒于1981 年建厂， 1983 年投产。燕京包头雪鹿公司经过三期改扩建工程，目前是内蒙古中西部地区最大的啤酒生产企业。自 2004 年起，先后收购丰镇金谷啤酒、呼和浩特塞北星啤酒，托管临河金川保健啤酒，三家公司经过退城入园改造，全部拥有纯生生产线，酿造、包装等设备，并已
4、达到国内领先水平。随着企业规模的不断发展壮大，四家公司产能已达到 60 万千升 /年，包头公司矿泉水年生产能力达 10 万吨。公司资产总值达 19 亿元，“雪鹿”品牌价值达 25 亿元，已步入国内大型啤酒生产企业行列。 燕京雪鹿啤酒依托北京燕京啤酒集团国家级科研中心强大的啤酒 研发能力，采用国内外先进、成套的检测仪器进行检测，生产技术飞速提升，主要产品有燕京纯生啤酒、燕京鲜啤、冰豹啤酒、雪鹿4 10 日鲜啤酒、 10 度超爽啤酒、 8 度低糖啤酒、雪鹿果啤等 50 多个品种，口味纯正、柔和爽口，具有当前国际流行的啤酒风味，先后荣获“内蒙古自治区著名商标”、“中国 3.15 驰名品牌”、“中国优
5、质新品啤酒”、“内蒙古自治区名牌产品”、“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”等荣誉。 经过 30 余年的快速、健康发展，燕京雪鹿产品已经通过成熟的市场销售网络走上了千家万户的餐桌，现在燕京雪鹿产品在包头市、鄂尔多斯市 、呼和浩特市、巴彦淖尔市、乌兰察布市等盟市，占有绝对的市场份额，并辐射到周边临近的省区。雪鹿啤酒实实在在过硬的产品质量，赢得了广大消费者的信赖。 在未来的发展中，燕京雪鹿公司将遵循燕京“四个创新、六个做强”的方针，继续采用国际先进的啤酒生产工艺和技术，研发和生产高品质的啤酒产品，与时俱进，锐意改革，不断创新，满足广大消费者的需求，努力把燕京雪鹿打造成为燕京集团在内蒙古中西部的一块
6、优质高产田，为内蒙古包头市的经济建设，为燕京啤酒民族啤酒工业事业的宏伟目标做出新的更大的贡献。 5 第二部分 报告正文 一、企业质量理念 燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司把“以全优的质量取信于民，以独特的风味取悦于民；以诚挚的态度服务于民”作为公司的质量宗旨。 以优质的质量取信于民是指：用稳固可靠的质量使广大消费者对燕京产品坚信不移；坚持按国际标准组织生产，严格执行工艺标准，确保产品内在质量与外在质量；出厂一瓶质量不合格酒当成百分之百不合格来对待。 以独特的风味取悦于民是指：让广大消费者饮燕京啤酒成为时尚与享受；生产出不同口味的产品满足不同层次消费者的需求；保持风味稳定，巩固、扩大消费群体。
7、以诚挚的态度服务于民是指：企业生 产的目的就是不断满足人们的物质文化需求；掌握消费趋势，诚心诚意听取消费者的建议与意见；讲求职业道德，提高工作效率，实现一流服务。 二、内部质量管理 （一）总则 为全面提高产品质量，确保各项生产经营活动规范、标准，公司建立健全质量管理体系，并进行 ISO90001 质量管理体系认证。在组织机构上进行合理化细分，总经理的亲自领导、各部门分工合作保证质量管理体系有效运行、持续改进，完成公司质量目标。定期对可能存在的风险隐患进行排查，记录检查发现问题、及时制定整改措施、6 限期进行整改。 （二）质量管理机构 为了配合质量诚 信管理体系正常运转，公司在组织机构上进行合理
8、的划分，人员实施优化组合，由总经理担任公司质量诚信管理负责人，全面负责公司的各项日常管理工作。 下设技术部、生产部、采购部、物流部、设备部、销售部、售后服务部、人力资源部、财务部、生产车间等，各部门、车间职责明确，分工合作，共同完成公司的质量诚信管理工作，保证质量诚信管理体系的有效运行和持续改进，实现质量诚信目标。 公司建立了质量方针和质量诚信目标，人员、厂房、设施和设备能保证实现质量方针和目标的条件。建立了独立的质量诚信管理体系及相关制度，设立了技术部、生产部等 管理机构，明确了各部门及相应管理人员的职责。 技术部主要对产品质量进行把关。主要职责是：按照有关标准和规定，对原辅材料、包装材料、
9、半成品、成品进行检验。按规定做好质量记录和标识，及时提供准确可靠的检验数据，掌握质量动态，保证产品质量检验的可追溯性。根据产品质量要求，指定原辅材料、包装材料、半成品、成品的企业内控标准，组织实施过程质量控制，掌握质量波动规律，不断提高预见性和预防能力，并及时采取纠正措施、预防措施，使生产全过程处于受控状态。 （三）质量管理体系 1、质量目标： 7 1）产品理化、感观要求： 100达 国家优级标准 2）卫生标准： 100达国家标准 3）产品顾客满意率：大于 95 2、生产许可： 公司拥有 食品 生产许可证， 其明细 分别为： 酒类 ：啤酒 （熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒） 、 其他酒（配制酒 预调酒
10、 ）、 饮料 瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水）、 饮料 瓶（桶）装饮用水类（包装饮用水）、 碳酸饮料（汽水）类 证书编号： SC10615020300148。 3、认证体系： 公司于 2004 年 2 月首次通过质量管理体系认证，近年来，不断优化资源整合，修订、完善、建立健全适应本公司实际的质量管理体系，扎实有效的落实了 管理中的各项责任、各项目标，确保质量管理体系有效运行。 我公司已于 2015 年 11 月进行最近一次换证审核，经审核小组一致认定质量管理体系符合 GB/T199001-2008/ISO9001:2008 标准。 （四）质量安全风险管理 建立风险隐患排查制度，定期对企业食
11、品安全管理体系风险，内、外环境风险，厂房与生产车间布局、材料风险，配套设施风险，清洗消毒管理风险，原辅料、食品添加剂、涉水产品的风险，包材使用风险，品评管理风险，检验风险，储存防护与运输风险等可能存在的风险隐患进行排查。并对每次风险隐患排查发现的问题进 行记录、及时制定整改措施、限期进行整改。 8 三、质量诚信管理 （一）总则 公司把“以全优的质量取信于民，以独特的风味取悦于民；以诚挚的态度服务于民”作为质量宗旨。在进行任何活动的时候都把顾客满意和食品安全放在首位，把为顾客提供优质的产品作为企业质量把关永恒目标。 （二）质量承诺 我公司承诺出厂产品理化、感官 100%达到国家优级标准，卫生10
12、0%达到国家卫生标准，顾客满意率大于 95%。 （三）质量诚信管理 公司进行任何活动时，都会把顾客满意、食品安全放在首 位。确保顾客满意、食品安全是公司永恒追求的目标。公司运用 HACCP 基本原理，针对公司啤酒、饮料、矿泉水的加工及售后服务产品实现过程进行策划，研究每类产品所需的过程，对每个过程的输入、输出控制、活动控制和资源要求进行了分析，按照食品安全 /质量管理体系职责分配，由各部门编写用程序作业文件和其他支持性文件形式输出了策划结果，以适用于本公司的运作。 （四）质量文化建设 公司坚持以消费者食品安全 ， 食品 质量为关注焦点，依据自身产品的特点、生产经营目标和管理现状，并结合顾客、法
13、规、管理机关和公司自身对食品安全 ，食品 质量的 要求制定了公司的质量宗旨：“以全优的质量取信于民，以独特的风味取悦于民；以诚挚的态度服务于9 民”。 最高管理者制定下达公司质量目标，并组织分解到相关的部门和职能层次，落实经济责任制，定期进行考核，确保质量目标的实现，保证质量宗旨的贯彻。 公司对员工进行质量意识教育、食品安全卫生教育、业务技能培训，提高质量意识和自身素质。通过宣传、教育培训、考核，使员工人人理解、掌握公司食品安全 ， 质量目标要求，做到层层落实，逐级考核，保证食品安全 ，食品 质量目标的实现。 （五） 营销管理 建立市场督查管理制度、品牌推广管理制度、不合格品 市场召回流程及管
14、理制度，制定产品追溯计划，保持产品的发运记录； 与物流运输方签订合同，要求啤酒运输、搬运过程应轻拿轻放，避免撞击和挤压；啤酒不得与有毒有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运；运输过程根据季节特征、天气变化制定对应的防护措施。 要求经销商库房要做好冬季防冻保暖工作，避免发生冻酒现象。经销商要对由于产品的存储不当造成的产品质量事故负责。 产品出现质量问题办事处必须第一时间跟进，并通知公司售后服务部进行产品质量的处理。 四、质量管理基础 （一）总则 我公司生产 和经营的产品质量均执行现行有效的国家标准，并制10 定高于国家标准的内控标准，严把产品质量关。我公司通过质量管理体系和环境管理
15、体系认证。公司拥有计量室，建立完善的计量管理制度，是国家二级计量单位。公司设立技术部按照严于相关国家标准和行业标准的内控标准对采购的所有原辅材料、包装材料及生产的半成品、成品进行质量检验。 （二）标准管理 我公司主要生产和经营啤酒、饮料及矿泉水，产品质量执行现行有效的国家标。包含： GB/T 4927-2008啤酒， GB 8537-2008饮用天然矿泉水， GB19298-2014包装饮用水， GB/T 10792-2008碳酸饮料（汽水）。 为保障我公司出厂产品质量 100%合格，公司一直坚持采用高于国家标准的内控标准和不断提高产品质量的原则严格要求自己的产品。 在标准化管理方面，从原辅材料、包装材料的采购，成品、半成品的检验等各环节，工艺、质量、设备、安全方面，均制定了相关标准，使企业标准化贯穿于生产全过程。 （三）计量管理 我公司是国家二级计量单位，设有计量室，现有计量员 5 人，有完善的计量管理制度，可自行检测压力表、配热电阻用温度仪表、温度二次仪表。对公司温度、压力等控 制点，按周期检定计划进行检定，并填写检定记录。公司通过了 ISO 9001： 2008 质量管理体系和 ISO 14001： 2004 环境管理体系认证，并获得了证书，计量管理
