1、1,第三章 动物营养需要与饲料配合,2,教学内容,第一节 畜禽营养需要,第二节 畜禽饲养标准,第三节 配合饲料的配制技术,第四节 饲养实验,3,目的要求在理解畜禽营养需要、饲养标准、配合饲料的概念基础上，掌握影响畜禽生产的需要、配合饲料的配制技术。,4,第一节 畜禽的营养需要,一、畜禽营养需要的概述,二、畜禽维持的营养需要,三、畜禽的生产需要,5,一、营养需要概述,一、营养需要的概念： 是每天每头（只）畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。,研究畜禽的营养需要，就是要探讨各种畜禽对营养物质需要的特点、变化规律及影响因素，作为制定饲养标准和合理配合日粮的依据。,6,（二）动物营
2、养需要的测定方法,1.综合法 即笼统地测定用于一个或多个营养目标的某种养分的总需要量。 有饲养试验法、平衡试验法、比较屠宰试验法。 该法测定比较简单，不能精确估计各目标某种养分的需要量。,7,2.析因法 是根据动物代谢活动的多个方面以及营养需要多方面的总和来计算的。即： 总营养需要=维持营养需要+生产营养需要 R=aW0.75 +cX+dY+eZ用析因法测定畜禽营养需要比较客观，能测出各个目标的需要量，但测定项目繁琐，试验条件要求高。,8,（一）维持营养需要的概念及意义 维持：指动物不生产、体重不变、体内营养物质的种类和数量保持恒定的状态。 维持营养需要：指成年畜禽在维持状态下对各种营养物质的
3、最低需要量。,二、畜禽维持的营养需要,9,（二）、影响维持需要的因素1. 年龄和性别 幼龄成年；公畜母畜。2.种类和品种 按单位体重计算，鸡猪羊、马牛。 奶牛肉牛3.体重和体型 一般来说，体重越大，其维持需要量也越多。,10,4、生产性能 畜禽生产性能高，按绝对量计算，其维持营养需要量就大。但相对而言，维持需要所占的比例则小。5.环境温度 母猪维持ME需要：25: 385KJ/0.75 18: 444KJ/0.75 生长猪: 产热量(KJ DE/d)=1.364W+98.95(Tc-T) 高温、低温均增加维持需要。,11,12,6、活动量 畜禽活动量越大，代谢消耗越多，维持需要的能量就高。7、
4、被毛厚度8、饲养管理制度,13,1.畜禽维持的能量需要 （1）基础代谢 指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 （2）绝食代谢 指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。,（三）畜禽的维持需要,14,维持能量需要 = 基础代谢 + 随意活动量 = 基础代谢+基础代谢 2050% = 293W0.75(1+a) = W0.75（1+a） 其中为绝食代谢和一切增加的能量需要。 活动量估计：在基础代谢率基础上增加一定比例，在生产条件下，一般家畜舍饲时，应在基础代谢上增加20%，笼养鸡增加37%，散养家畜增加50
5、%。,15,2.维持蛋白质的需要 维持的蛋白质需要 =（代谢氮+内源氮） 6.253、矿物元素的维持需要 一般维持时每4184kJ的净能，需要Ca1.25-1.26g，P1.25g。 Na和Cl以食盐形式供给，每100kg体重为2g。,16,4、维生素的维持需要 将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、蛋白质重要。 维生素A：6.6-8.8IU/kg/d 胡萝卜素：6-10mg/100kg体重 维生素D：0.9-1.0IU/kg/d,17,三、畜禽的生产需要,生长需要,繁殖需要,泌乳需要,产蛋需要,产毛需要,肥育需要,18,繁殖母畜的营养需要,种公畜的营养需要,（一）繁殖的营养需要,19,（一
6、）种公畜的营养需要,20,饲养公畜的要求与目的：使种公畜保持健壮的体况、旺盛的性欲和配种能力，产出量多质优的精液。 确定营养需要的原则： 根据种用体况、正常的配种和采精任务确定营养。,21,（一）能量需要 能量供给不足，会导致未成年公畜睾丸等性器官发育不良，性成熟推迟；成年公畜性欲降低，射精量少，精子活力差。 然而高能量水平易引起公畜过于肥胖，亦会降低公畜的性活动，性机能减弱而降低配种能力。 一般种公畜合理的能量供给是在维持需要量的基础上增加20%左右。,22,（二）蛋白质、氨基酸的需要量,配种任务不重的种公畜，蛋白质的需要量在维持需要的基础上增加60%-70%；配种任务较重的种公畜，则应在维
7、持基础上增加90%-100%。配种前和配种期: 蛋白质的质和量都要提高，蛋白质供应水平为16-18%，氨基酸平衡，动物性蛋白质含量要高。,23,（三）矿物质需要,供应量与繁殖母畜较类似，但应特别注意钙、磷、锌。,VA需要量比生长动物高24倍。VE与母畜基本一致，比生长动物高23倍。,（四）维生素的需要,24,2、繁殖母畜的营养需要,配种前母畜的营养需要特点,妊娠母畜营养需要的特点,25,（1）配种前母畜的营养需要特点,科学合理的营养供给水平，才能保证母畜体质健壮，发情正常，受胎率高。 一般情况配种前母畜的营养水平不必过高，在体质较好的情况下，可按维持需要的营养供给，对体况较差的经产母畜可采用“
8、短期优饲”，可增加排卵。,26,短期优饲,营养 促性腺激素 排卵 提高能量水平可增加排卵数。因此，在生产上出现了短期优饲或催情补饲的应用，即常常为配种前的母猪提供较高能量水平（一般在维持能量需要基础上提高30100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。,27,短期优饲对体况差、产仔数高、泌乳力强和在哺乳期严重失重的母畜，可在发情或配种前10-20d进行，效果明显。,28,（2）妊娠母畜营养需要的特点,母畜及胎儿的营养生理规律,妊娠母畜的营养需要,29,母体体重增加表现在二方面：,妊娠期母体的增重由母体本身增重和妊娠产物增重两部分组成。 1、子宫及其内容物的增长 （1）增
9、长情况 随胎儿的生长发育子宫也在增长，胎衣和胎水迅速增长。,30,母猪妊娠期营养水平对体重的影响,31,32,胎儿的增长特点： 前期慢，后期快，最后更快。 胎儿初生体重的2/3是在妊娠最后1/4期内增长的。 猪胎高、胎长的增长特点：前、中期较快。,33,（2）营养物质在子宫、胎儿和乳腺内的沉积 妊娠期间，约有50%的蛋白质和50%以上的能量是在最后1/4时期沉积的。Ca、P的沉积率也以末期最高。,34,胎龄对胎儿成分的影响,35,36,2、母体本身营养物质的沉积,妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力。（1.5-2倍，4倍） 沉积特点：以前期为主，至妊娠中、后期沉积量显著下降。,37,妊娠
10、母畜表现为孕期合成代谢增强,妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪。表明在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。,38,39,（3）妊娠母畜的营养需要 能量需要 蛋白质氨基酸需要 矿物元素需要 维生素需要,40,根据母畜妊娠期的营养需要及生理特点，对妊娠母畜的饲养应采取“抓两头带中间”的原则。能量需要：妊娠母畜分为前、后两个能量水平，妊娠前期一般在维持能量需要量的基础上增加10%，妊娠后期则应逐步增加到50%。,41,蛋白质需要：妊娠前期蛋白质需要量少，而妊娠后期的需要量
11、显著增加。矿物质：妊娠母畜需要大量的钙和磷。同时微量元素锌、铁、铜、锰、碘等，也影响母畜的繁殖功能。因此保证足够的矿物质元素的供给，对提高母畜的繁殖功能非常重要。,42,维生素的需要： 妊娠母畜对VA、VE、VD的需要最为迫切。 怀孕动物对VA的需要比生长动物一般高23倍。 -胡萝卜素除作为VA的前体物外，还有特殊作用,43,VD的需要量比一般生长动物高11.5倍。 VE需要量比生长动物高2倍左右。 叶酸的需要量一般比生长动物高一倍左右。,44,(二)泌乳家畜营养需要,45,（1）不同种类家畜乳的成分不同:干物质10-26%，蛋白质1.8-10.4%，脂肪1.3-12.6%，乳糖1.8-6.2
12、%，灰分0.4-2.6%，乳中富含各种维生素，Ca、P符合幼畜需要。 兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴最稀，乳糖最高。,1、乳的成分与形成,46,各种乳的营养成分,47,初乳与常乳的成分差异很大。初乳中干物质含量高，尤其是免疫球蛋白含量很高，其他物质如蛋白质、矿物质、维生素和微量元素含量丰富。,48,（2）乳的形成 乳在乳腺中形成，其原料来自血液中的养分。 合成乳脂的原料是甘油三酯。 合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。 合成乳蛋白原料来源于血液中的蛋白质（10%）和乳腺中合成的蛋白质（90%） 乳中的维生素和矿物元素都来自于血液。 生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺 。,49
13、,2、标准乳的折算与我国奶牛能量单位 4%乳脂率的标准乳乳量（）=0.4M+15F M为待测的乳量；F为乳中的乳脂率。 我国奶牛饲养标准规定，奶牛所需能量用产奶净能来表示NND。 奶牛能量单位(NND) ：l kg含脂4的标准乳所含能量（3.138MJ产奶净能）作为一个“奶牛能量单位”。,50,3、泌乳家畜的营养需要（1）能量需要 产奶的能量需要可以根据奶的能量含量和动物将饲料或ME转化为NND的利用率来计算。 奶牛将饲粮代谢转化为乳中净能的效率为62%，消化能转化为代谢能的效率为82%。所以，产1标准乳需ME5.06MJ(3.13862%)或需DE6017MJ(3.13862%82%),51
14、,(2)蛋白质需要 泌乳家畜对蛋白质的需要可按照乳中蛋白质含量和饲料蛋白质的利用率进行估算。高产奶牛不仅要供给足量的蛋白质，而且还必须保证限制性氨基酸蛋氨酸的供给，并注意氨基酸的平衡供应。,52,（3）、矿物质需要,钙和磷：维持需要每100kg体重需要Ca6g、P4.5g； 每生产1kg标准乳需要Ca4.5g、P3g。食盐：维持需要每100kg体重需要3g； 每生产1kg标准乳需要1.2g。,53,（4）、维生素需要,产奶牛对VA、VD、VE需要，而对VB和VK不需要。 VA、VD和VE的需要分别为3200、1000和15IU/Kg日粮。 母牛每100kg活重用19mg胡萝卜素可满足需要。 V
15、D 5000-6000IU/头天， VE 1000IU/头天,54,4、影响泌乳和乳成分的因素,1、品种,奶牛品种不同，乳的品质就不同； 产奶量越高，乳的品质越差； 娟姗牛产奶量低，乳脂含量高； 荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。,荷斯坦奶牛,55,2、泌乳阶段同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。 3、不同胎次不同胎次其产乳量和乳质也不同。,56,泌乳阶段对泌乳量的影响,57,泌乳期对牛乳成分的影响,58,4、营养水平,营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。 日粮中添加脂肪可提高乳脂含量 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大 乳中维生素与泌乳期日粮中含量
16、有关,59,5、日粮精粗料比例 日粮中精粗比例可影响瘤胃发酵性质和体内合成挥发性脂肪酸的比例，从而影响乳脂率和体脂的合成。,60,生长的一般规律,畜禽生长的营养需要,影响畜禽生长发育的因素,（三）生长营养需要,61,从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加； 从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善； 从生物化学的角度看，生长是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。,1、生长的概念,62,（1） 体重变化规律,绝对生长： 即日增重，取决于年龄和起始体重的大小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢快慢。（图）,2、生长的一般规律,63
17、,绝对生长模式,64,相对生长：,相对生长速度相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。（图）,65,相对生长模式,66,（2）生长重点顺序转移规律,胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织（图）。,67,猪机体组织的生长发育顺序,68,根据这一规律，在生长早期重点保证供给幼畜生长骨骼所需要的矿物质；生长中期则满足生长肌肉所需要的蛋白质；生长后期，必须供给沉积脂肪所需要的碳水化合物。 对于种用畜禽及为了提高胴体瘦肉率的肥育家畜，应适当限制碳水化合物的供给，并在蛋白质沉积高峰过后屠宰。,69,（2）体组织的生长规律 “前期长骨，中
18、期长肉，后期长膘”。但三者是相互重叠地同时增长，只是侧重点不同。（3）畜禽各部位的生长规律生长顺序：头、四肢 体长 体深,70,（4）体组织化学成分的变化规律（5）内脏器官的增大规律,71,2、影响畜禽生长发育的因素,（1）畜禽的种类与品种（2）性别 公畜母畜（3）气候条件（4）营养水平 是影响畜禽生长发育的重要因素。,72,（1）.能量需要由于生长期间增重的内容不同，单位增重所含能量也不同。因此，不能只根据增重的绝对量估测，还应考虑增重的成分及其能值。,3、生长家畜的营养需要,73,（2）.蛋白质氨基酸需要 幼畜生长快，对蛋白质的需要量多；随着年龄的增长，每单位体重所需要的蛋白质也随之减少。
19、同时还应考虑蛋白质的品质。,74,3.矿物元素需要 畜禽生长期间需要大量矿物质来满足各个组织、器官增长的需要和维持正常生理功能的需要。特别是幼畜需要矿物质量较大。 4.维生素需要 猪、禽和幼年反刍动物需要各种维生素，尤其是VA、VD的需要。,75,生长家畜代谢旺盛，对能量、蛋白质、矿物质和维生素的需要必须得到满足。还应注意，不同生长阶段，它们对各类养分的需要有所侧重。,76,（四）肥育家畜的营养需要,1、肥育过程中畜禽体成分的变化规律幼年肥育包括生长发育和脂肪沉积两个过程。前期以沉积蛋白质为主，后期以沉积脂肪为主。,77,2、影响肥育效率的因素（1）畜禽种类与品种类型 猪肉鸡肉牛；本地猪外来猪
20、（2）性别与去势（3）饲养水平（4）饲粮能量浓度,78,3、肥育家畜的营养需要（1）能量需要 畜禽肥育的能量需要是根据某一阶段增重的数量和每千克增重的热能值估计的。幼畜需要量较少，成年肥育家畜需要的能量较多。,79,（2）蛋白质需要 家畜生长前期体蛋白沉积相对较多，后期相对较少，所以前期的蛋白质需要应高于后期。 一般幼年畜禽肥育蛋白质的需要量应在维持基础上增加1倍。成年肥育畜禽的蛋白质需要量略高于维持需要量。（3）矿物质和维生素的需要 幼年畜禽可按需要量供给，成年畜禽可按维持量供给。,80,毛的成分,（五）产毛营养需要,产毛的营养需要,81,1、毛的化学成分及其营养的关系 羊毛主要由C、H、O
21、、N、S五种化学元素组成。 角蛋白是羊毛的主要组成成分。羊毛角蛋白质中胱氨酸的含量很高（9%），胱氨酸对羊毛的产量和羊毛的弹性与强率有重要影响。 兔毛的蛋白质中几乎全是角蛋白。兔毛的胱氨酸含量为13.84-15.5%，比羊毛高。,82,羊毛成分表,83,2、产毛动物的营养需要,（1）能量需要饲粮的能量水平对产毛动物的产毛量和毛的质量有明显的影响。 （2）蛋白质的需要饲料蛋白质水平过低，影响角蛋白的形成，从而使产毛量下降。胱氨酸对毛的质量有明显的影响。,84,（3） 矿物质 饲料中矿物质含量低于需要量时，产毛量和毛的品质下降。 与产毛有关的矿物质有：铜、锌、硫、钴、硒、磷、钾、钠、氟等。 铜：
22、对毛的品质有明显影响。缺铜时被毛蓬乱，毛弯曲减少和弹性降低，同时还影响毛的色素形成，使毛褪色或变色 。,85,严重缺铜时，毛纤维的弯曲丧失，并引起代谢病紊乱，出现贫血，产毛量下降。生产中，每千克饲料干物质添加铜510。锌：缺锌使产毛家畜脱毛，缺乏弯曲，毛易断。钴、碘：造成产毛量下降，毛稀、易断裂。,86,（4）维生素 产毛动物的饲粮中易缺乏VA或胡萝卜素，从而使毛皮肤粗糙，产毛量与毛的品质下降。 核黄素、生物素、泛酸、烟酸、叶酸和吡多醇这些维生素, 瘤胃微生物可以合成 。但瘤胃尚未完全发育的羔羊必须注意供给这些维生素。,87,蛋的成分,（六）产蛋家禽的营养需要,产蛋的营养需要,88,1、蛋的成
23、分 （1）、蛋的结构,蛋的组成 重量(g) 相对比例(%) 蛋壳 6.1 10.5 蛋白 33.9 58.5 蛋黄 18.0 31.0 总计 58.0 100.0,89,（2）、蛋的营养物质组成,总(无壳) 壳 蛋清 蛋黄 水 73.6 1.5 88.5 49.0 蛋白 12.8 4.2 10.5 16.7 脂肪 11.8 0 0 31.6 其它有机物 1.0 0 0.5 1.1 无机物 0.8 94.3 0.5 1.6,90,2、产蛋家禽的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要四、维生素需要,91,维持能量需要 MEm = K1W0.75 K1-每公斤代谢体重维持ME
24、需要，平均为460KJ产蛋能量需要根据产蛋率、蛋中含能量来计算。 一枚重50-60g的鸡蛋含能值292.88-376.56kJ NE。,（1）、产蛋的能量需要,92,（2）、产蛋家禽蛋白质的需要,蛋白质需要： CP =维持蛋白质的需要+产蛋蛋白质的需要+体组织增长的需要 =CPm+ CPe CPg,93,常量元素需要量（%）,Ca 3.25非植酸磷 0.25Mg 0.05Cl 0.13K 0.15Na 0.15,（3）、矿物元素的需要量 产蛋家禽至少需要13种矿物质元素，其中需要最多的是钙，其次是磷。,94,微量元素需要量,Cu 5 I 0.035 Fe 45 Mn 20 Zn 35 Se 0
25、.06,95,（4）维生素需要 家禽对维生素需要十分敏感，饲粮中不足会影响产蛋率和孵化率，严重量可引起多种疾病。 易缺乏的有VA、VD、VE、VB2、VB12、生物素。,96,蛋鸡 肉鸡 肉鸡/蛋鸡VA (IU) 3000 1500 0.50VD3(ICU) 300 200 0.67VE(mg) 5 10 2.00VK(mg) 0.5 0.5 1.00B12(mg) 0.004 0.012 3.00生物素(mg) 0.10 0.15 1.50胆碱(mg) 1050 1300 1.24叶酸(mg) 0.25 0.55 2.20烟酸(mg) 10 35 2.50泛酸(mg) 2 10 5.00吡多
26、醇(mg) 2.5 3.5 1.40核黄素(mg) 2.5 3.6 1.44硫氨酸(mg) 0.7 1.8 2.57,蛋鸡与肉鸡维生素需要比较,97,第三节 畜禽的饲养标准,98,一、畜禽饲养标准的概念与作用 饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定。 简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。,99,二、畜禽饲养标准的内容,（一）采禽量干物质或风干物质采禽量。（二）能量猪：消化能，禽：代谢能，反刍动物：多用净能。（三）蛋白质我国各种动物一般用粗蛋白质来表示，但奶牛可用粗蛋白或可消化粗蛋白。.,100,（四
27、）氨基酸 饲养标准表中一般列出部分或全部必需氨基酸的需要量，并表示为占日粮或粗蛋白质比例，或每天的绝对需要量。（五）脂肪酸 一般在饲养标准中都列出必需脂肪酸。,101,（六）维生素 反刍动物一般只列出部分或全部脂溶性维生素。单胃动物则部分或全部列出脂溶性和水溶性维生素。（七）矿物质元素 常量元素钙、磷、钠、氯和微量元素铁、锌、锰、铜、碘、钴等列出需要量。,102,三、畜禽饲养标准的表达方式,（一）按每头动物每天需要量表示（二）按单位饲粮营养物质浓度表示（三）其他方法 1、按单位能量中的营养物质含量表示 2、按体重或代谢体重表示 3、按生产力表示,103,四、使用畜禽饲养标准应注意的问题,饲养标准在实践应用中具有二重性：1、饲养标准的科学性2、饲养标准的灵活性（1）动物因素（2）饲料因素（3）其他因素,104,（2） ARC(Agricultural Research Council) （3）中国饲养标准,3.主要饲养标准简介,（1） NRC（National Research Council),105,复习思考题详见书P116、P118,
