第十二章发酵工程下游加工过程简介,一、发酵工程下游加工过程概论,1、发酵工程下游加工过程的特点,1）所需产物在培养液中浓度较低，且稳定性差2）普遍存在下游工程代价高，回收率较低等问题,发酵液是复杂的多相系统,2、发酵工程下游加工过程的一般程序,采用凝聚和絮凝技术加速固、液分离；如产物在细胞内，还要进行细胞破碎,提取（初步纯化）目的是除去与目标产物性质差异大的杂质,精制（高度纯化）是采用对产品有高度选择性的分离技术，除去与产物化学性质和物理性质相近的杂质,最终获得质量合格的产品,3、主要操作单元：,二、发酵液预处理和过滤,为什么要对发酵液进行预处理？预处理的目的是什么？,发酵液的基本特性,产物浓度低具有极性黏度大表面张力大性质不稳定,一）发酵液的预处理,1、目的：,发酵液中杂质多且成分复杂，其中对纯化影响最大的是高价无机离子(Ca2+、Mg2+、Fe3+等)和杂蛋白等,改变发酵液的物理性质，加快悬浮液中固形物沉降的速度；尽可能使产物转入便于以后处理的相中；（一般为液相）能够除去部分杂质。,2、高价无机离子的去除,镁离子的去除：,常用草酸与钙离子生成草酸钙沉淀草酸为弱酸，对发酵产物的
