2014年清远清新店元旦节日应对方案,汇报人：陆俊,2,规划工作思路目录,一、节前管理1、销售预测2、商品选取3、陈列布局4、定价5、订货与库存二、节中管理1、促销管理2、商品货源3、损耗控制4、人员方面5、设备卫生道具三、节后管理1、节后落实2、造节管理,|3,1、销售预测,上期元旦三天TOP10产品销售回顾,在2014年元旦节庆当中，这段时间处于开业不到两个星期，肉部每天配送的鲜肉类为主打，其中上肉和瘦肉销售很好，带来了客流也带来销售，在水产部门，鱿鱼干特价，远低于市场和其他竞争对手，便宜的货物，带来了巨大的销售,鲜肉大部分为亏本经营，其余的腊味和冻鸡副类销售一般，中高价商品销售不理想处于开业不久的新店，库存挤压还是很有压力的。，但活鲜的损耗尤其重要，不足之处在于单品销售偏向严重，虽然带来了客流和销售，但其他商品销售却上不来，特别是干货和冻品、高价商品、挤压同样与肉部相同。,不足点,亮点,|4,目前肉部销售TOP10比较,从上期元旦和近期的销售来看，中价商品销售不错，上期元旦中top10产品中瘦肉、汤骨、排骨、羊肉、秋之枫如意腊肠已经淡出了TOP10，销售情况已不同于往年，在商
