饲料的抗营养因子,水产本101班覃旋律1012405104,抗营养因子,什么是抗营养因子？抗营养因子是指饲料本身所固有、影响动物生长、无明显毒性或偶尔引起动物器官变化的物质，也叫营养抑制因子、抗营养物质或毒性因子。,常见植物中的抗营养因,植物饲料中的抗营养因子,一、影响蛋白质消化的抗营养物质：胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素、皂角苷、多酚化合物、胀气因子二、影响矿物质、微量元素利用的抗营养物质：植酸、草酸、硫葡萄糖苷、棉酚三、影响影响维生素利用的抗营养物质四、除去抗营养物质的方法,一、影响蛋白质消化的抗营养物质,胰蛋白酶抑制剂蛋白酶抑制因子主要存在于豆类及饼粕和某些块根块茎类中，能抑制胰蛋白酶、胃蛋白酶、凝血酶、糜蛋白酶等十几种蛋白酶。蛋白酶抑制因子本身即为蛋白质或多肽，可与蛋白酶结合形成稳定的化合物，使酶的活性被抑制。胰蛋白酶抑制因子抗营养作用主要表现在与小肠液中胰蛋白酶结合形成无活性复合物，降低胰蛋白酶的活性，导致瑶白质消化利用率降低。胰凝乳蛋白酶抑制因子引起胰腺肥大和增生，造成消化系统的紊乱和失调，使动物生长受阻。,一、影响蛋白质消化的抗营养物质,植物凝集素植物凝素是以一种非常特异的方
